大家好，关于美食知识科普：为什么人们喜欢吃海鲜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于海产冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
海鲜怎么运输
公路海鲜运输都采用冷冻箱式货车运输，箱式运输货车的冷冻温度都有严格的要求，而且对货运司机也有保鲜方面业务知识的要求，每隔一段时间要主动检查海鲜的冷冻情况，微冻不行，酷冻也不行。
美食知识科普：为什么人们喜欢吃海鲜
水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。干制品则有营养素流失及风味下降等缺点
营养学家说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
生吃海鲜注意卫生专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，建议最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做。与其他食物的搭配禁忌
药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
农渔业经营管理知识
一般来说，做好水产养殖春季的管理工作，使渔业生产有个良好的开端，春季渔业生产时间紧、任务重，抓好春季渔业生产管理，保持鱼塘良好的水质环境，能有效促进鱼虾蟹类提早摄食、恢复体质、增强抗病能力，对于全年的渔业生产，都起着至关重要的作用。
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