老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米酒的用途和米酒妙用冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米酒的用途以及米酒妙用冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
阿亲家米酒是用来干嘛的
阿亲家米酒是一种传统的日本米酒，主要用于烹饪和调味。它的味道甜而微醺，可以增加菜肴的香气和口感。阿亲家米酒的主要成分是米和水，经过糖化和发酵后制成。
在烹饪方面，阿亲家米酒可以用来腌制肉类和海鲜，使其更加入味。此外，它还可以用来制作寿司饭、味噌汤等日本传统料理中的调味料。在调味方面，阿亲家米酒可以用来调制各种调味汁，如照烧汁、味增汁等。
总之，阿亲家米酒是一种非常实用的调味料，可以用于各种菜肴和料理中，增加食物的口感和香气。
广东米酒的烹饪用途
【1】炒蛋更松软
炒鸡蛋时，加少许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳香且具光泽。另外，若在蛋里加点罗勒碎末，很适合坐月子中的妈妈补身。
?
【2】增加肉鲜度
煎牛肉时,倒入少许米酒,让米酒稳定牛肉血色,并提高牛肉的鲜度。牛肉入锅前,先用一茶匙的米酒腌制,让肉质软化后入油锅。三分熟、七分熟与起锅前各加1茶匙米酒,口感更好。
?
【3】腊肉更陈香
腊肉入蒸锅前淋些米酒,会激发腊肉的陈香味,吃起来的口感更厚重。
?
【4】肉质更滑嫩
买回来的猪排放入冰箱冷冻前,可先抹上米酒与蛋液,除了保鲜,还可让肉质更滑嫩。
?
【5】海鲜可去腥
米酒有去腥、去泥味功效,在烹调鱼、贝壳类等海鲜时,加几滴米酒能让鱼肉更美味。用菜刀在鱼的两侧各划上3刀,在划开的部位与鱼肚处,淋上米酒静置约10min即可。
?
【6】煎鱼不粘锅
用蛋液涂抹鱼身,倒入米酒静置约10min。入油锅煎煮,鱼皮完全不会粘锅。
?
【7】可快速解冻
冷冻的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常的解冻速度快1/3.
?
做完米酒的米能干嘛
酿米酒过滤剩下的米粒称为酒渣。
酒渣的用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。
在用来腌制咸鸭蛋时，先将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉。
将酒糟加炒制好的盐，用筷子搅拌，至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使酒糟有粘性。然后将制作好的“酒糟泥”包裹鸭蛋，密封保存。
米酒的用途
1.腊肉更陈香
腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。
2.肉质更滑嫩
买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。
step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。
step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。
3.炒蛋更松软
香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
