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所有亚麻籽油都不耐高温吗
亚麻籽油都不耐高温，因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差。
亚麻籽油不可以高温炒菜吃，亚麻籽油的最主要的原始营养成分a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏越严重。
亚麻籽油为什么不能长期吃
可以长期吃。
亚麻籽油当中富含人体所必需的α-亚麻酸,是可以长期进行食用的,亚麻籽油建议您每天适量的食用一点点就可以了,尽量不要食用过多,另外亚麻籽油比较怕高温,建议您最好是在出锅时再加入,平时建议把已经打开的亚麻籽油放到冰箱冷藏室里面进行保存。
为什么亚麻籽油包装为紫色
亚麻籽油易氧化，所以要毕光保存。
亚麻籽油炒菜为什么起泡沫
这证明你买的是纯正的低温物理压榨的亚麻籽油。
因为纯亚麻籽油含有大量的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸害怕高温,所以温度越高,就会破坏这种不饱和脂肪酸,就会有白沫子出现,尤其是爆炒过程中,这种现象明显。因此我们提倡热锅凉油,即减少油烟,又保证营养。
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