大家好，关于咸蛋黄是干货还是冻货很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咸蛋黄冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
咸蛋黄是干货还是冻货
咸蛋黄是干货。
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄足矣，不宜食用过多。
中文名
咸蛋黄
主要原料鸭蛋，禽蛋
主要营养成分
蛋白质、卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素
咸蛋黄有白心，是为什么
1、其实咸蛋在切开的时候，中间有白心，是一种很正常的现象。因为咸蛋食用盐来腌制的，它在腌制的过程中，和盐会发生一些反应，就有可能会出现白心的情况，所以如果我们平时在吃的时候，遇到了这种情况，是不用担心的，能放心的来食用。
2、还有的时候，我们在食用咸蛋的时候，可能会遇到中间有硬物的感觉，其实这个和白心是一样的原理，能放心的食用。
腌制好的咸蛋黄怎么保存
1、就是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、包泥腌制的咸蛋应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
为什么蛋黄自带咸味
蛋中大约70是水，还有其他一些营养物质和微量元素，营养丰富。这些营养都是从母鸡来的，包括水。蛋中的水直接由母鸡身体中的体液取得，体液与血液一样，含有盐分，所以煮鸡蛋是有咸味的。
由于小鸡脬出时主要从蛋黄中取得营养，包括盐，所以盐也主要集中在蛋黄中，这是靠蛋黄膜的主动运输实现的。
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