大家好，关于咖啡怎么冷萃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咖啡冷萃知识讲解的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
咖啡冻干粉和冷萃液区别
冷萃咖啡液：
通过冰滴萃取出咖啡液，更好保留咖啡风味，喝起来香气丰富、口感顺滑、果酸较低、回甘明显。
撕开包装即是现成咖啡液，需要冷藏，更适合夏日做冰美式、冰拿铁、阿朵芙等。
冻干速溶咖啡粉：
冰滴萃取出咖啡液后，再通过真空冷冻干燥技术变成咖啡粉，经典醇厚，能喝出现磨咖啡的风味。
三秒即溶咖啡粉，常温保存，可随身携带，做热/冰美式、热/冰拿铁都可以，更百搭方便。（ps：1颗冻干咖啡粉≈2条冷萃液）
冷萃的文化
近年来，跨界呈风起云涌的态势席卷全球营销圈，肯德基推出番茄色口红，RIO和六神推出花露水鸡尾酒，故宫和抖音推出中秋礼品盒…而在前日上海陆家嘴中心，雀巢冷萃咖啡系列化身时尚大咖，凭借自身品牌，以文化融合以及时尚元素融合的方式，为我们呈现了一场别样的跨界，成为惊艳四座的一枝独秀。
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冷萃咖啡跨界“特调”文化
诠释自由内核
此次雀巢大秀的主题是“冷萃自由时尚”，而这也正是雀巢即饮冷萃系列所要强调的内核所在。
冷萃咖啡是用冷水萃取，由于低温，风味物质释放缓慢，通常需要至少12个小时，与传统热水冲泡不同之处在于，高温会加速大分子风味物质的扩散，而低温则利于果香这类小分子风味物质在水中自由延展，层层弥散，这种不受约束的缓慢绵延就是“冷萃自由”。低温小分子物质的萃取法式也有利于抑制大分子丹宁酸等酸味苦味物质的扩散，这也造就了“冷萃咖啡”果香气息层叠，入口回甘的特质。
由于这种特性，使其拥有独特的包容力和想象力，能够与其他饮品碰撞出更多可能性，这亦是一份属于雀巢冷萃系列的“自由”。
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值得一提的是，除了拿铁、美式和摩卡三种口味的即饮冷萃咖啡的时尚大秀之外，雀巢此次着重强调了咖啡冷萃特饮的概念，与原本诞生于鸡尾酒的“特调”文化进行跨界碰撞，突破咖啡原本的味蕾局限，带来了全方位的多样感官体验。
现场一共展示了6款冷萃“特调”饮品，完成了与“酒品”，“茶饮”以及“甜品”的混搭，它们分别是：冷萃美式混搭日式清酒的“富士醉樱”，热烈朗姆邂逅冷萃美式咖啡冰球的“冰火恋歌”，星空香槟点缀深邃冷萃美式的“星耀夜空”，洛神花茶与冷萃美式风味碰撞的“洛神啡花”，丝滑拿铁融合香甜太妃糖酒和牛奶的“味蕾华尔兹”以及混合巧克力酱和香甜核桃乳的冷萃摩卡“甜心恶魔”。
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事实上，将冷萃咖啡与特调鸡尾酒文化相结合，雀巢并不是第一个。，以鸡尾酒为灵感，融合茶、咖啡、水果、草本植物等多重原料的全新开拓，突破了传统咖啡、茶饮的界限。
与星巴克从味蕾上突破咖啡边界不同的是，雀巢此次与特调文化的跨界不仅仅是想带来口感和味蕾上的突破，更是期望借此使冷萃咖啡的的消费场景得到拓展延伸。
雀巢方表示，这种特调文化不仅仅局限于咖啡和酒的搭配，可以是和果汁、花茶，以及任意一种产品混搭，探索更多更丰富的口感。这种文化的交融使得咖啡不再局限于咖啡馆，可以在酒吧、茶馆、户外等任何场景不受束缚自由混搭，随时享有。
采访环节中，在被问及雀巢在即饮咖啡系列还会有什么新的市场策略和具体计划时，雀巢中国高管崔伍迪告诉Foodaily，雀巢现在生产了很多新产品，但现在先卖个小关子。让我们共同期待雀巢的新品吧，看看下一次他又会给大家带来哪些引领潮流的惊喜。
咖啡冷萃液和咖啡粉的区别
1、冲泡不同：咖啡冷萃液使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑；而咖啡粉是用热水冲泡而成的，制作的时间比较短，效率比较高。
2、口感不同：咖啡冷萃液对比咖啡粉喝起来，能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。
3、保存时间不同：因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以咖啡冷萃液一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而咖啡粉是现做现喝，不宜保存。
冷萃咖啡冲泡方法
1.
称出20g新鲜的咖啡豆。要选择适合手冲的咖啡豆来试一试。
2.
把咖啡豆研磨成均匀的细小颗粒，我磨到了最细。
3.
准备好冷藏过的水，和冷萃用的杯子。我用的是梅森杯。
4.
把20g咖啡粉和300ml冷水一起装进杯子。
5.
盖好瓶盖，或用保鲜膜封好杯子。冰箱冷藏8～12小时。
6.
用细滤网，或滤布/滤纸滤出冷萃咖啡液。饮用杯中可加适量硬冰。
关于咖啡怎么冷萃到此分享完毕，希望能帮助到您。
