大家好，关于要焯水的蔬菜大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于焯水蔬菜冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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蔬菜焯水开锅还是不开锅
蔬菜焯水用开锅的热水。蔬菜类尤其是比较容易熟的蔬菜，建议焯水的时间不要太久，不然会影响蔬菜的口感，一般焯水的时间在30秒到一分钟之间就可以，如果蔬菜口感比较偏硬，不容易熟的，那么焯水的时间可以适当的延长，但不能超过两分钟，不然时间过长可能会让菜的颜色加深。
焯水怎么让菜翠绿
放食盐和食油。焯水时放一勺盐，放几滴食用油，使菜保持翠绿新鲜。具体方法是，锅中加水放一勺盐，适量的食用油，水开放入蔬菜，根据蔬菜的品种，有的抄水时间短一些，有的抄水时间长一些。抄水后捞出，放入凉水过凉。
青菜为什么要焯水挤干
焯水可以保持青菜的翠绿，毕竟青菜颜色要翠绿点，看着更有食欲。同时可以减少营养物质的流失，因为炒的时候温度高，会破坏营养成分，焯水后蔬菜会有水分流出，挤一下防止炒菜时被油溅到，还会提升口感，只要下锅稍微翻炒入味就可以了。
蔬菜焯水怎样才不回变色
蔬菜焯水放些盐和油就不会变色。很多蔬菜为了保持营养用水焯一下就可以了，拿西兰花为列，西兰花掰成小块，清水中放入少许盐浸泡半个小时左右，再用面粉清洗，去除表面脏污，冲洗干净，锅中放入清水，水开滴入少许菜籽油放入西兰花，一两分钟就可以了，然后放入凉白开中加少许盐，这样焯水的西兰花颜色更加鲜艳碧绿，好看，营养也不会流失。
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