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先说结论，多伦多自助餐里的三文鱼是真的多伦多自助餐是高级自助餐，里边的三文鱼都是捕捉自加拿大东部纽芬兰海域的天然大西洋，现补三文鱼，这种先文娱是大西洋当中生长出来的，不是人工养殖的，所以口感非常的鲜嫩，而且价钱十分昂贵。
三文鱼这个名字，得自港台对英文名salmon的音译，类似比较著名的翻译方式还有士多啤梨（草莓）和车厘子（樱桃）。三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称也叫撒蒙鱼或萨门鱼，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。
三文鱼种类可以通过不同颜色或者标签进行区分因为不同的三文鱼品种生长在不同的水域环境中，质量和颜色有所不同，所以针对三文鱼的品种区分时，可以从颜色或标签入手例如，普通的三文鱼肉质偏红色，而优质的三文鱼肉质呈现粉色此外，不同品牌的三文鱼常常会有不同的标识符号，可以通过这些标识符来快速区分三文鱼的品种
三文鱼来源于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。
主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
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