大家好，关于做煎饼的冷知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做煎饼的注意事项的知识，希望对各位有所帮助！
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因为圆的制作方便，如果是其他形状，就不容易，而且要花更多时间来处理。在制作煎饼的时候，很多都是倒在一个点上，然后在旋转，就会直接变成一个圆的，这样操作比较简单，如果要制作成其他形状，那么就的需要其他形状的模具，就更加的费精力。所以煎饼一般都是圆的。
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型
2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩
1.
面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型
2.
锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固,又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用
3.
油切记要少,抹一层就OK了,油多了面糊随着油到处流,挂不住锅底,不易成型
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了
8、面糊调制，用凉水
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可
工具材料：
鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末
操作方法
01
面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠。
02
加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。
03
热锅，放少许植物油，油热后，将把鸡蛋糊用勺舀入平底锅里，然后拿着锅慢慢的转开面糊，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
04
一面煎至金黄色后，用铲子从边缘铲起翻面，直至两面都煎至金黄色后即可出锅。
05
装盘成自己喜欢的样子，美味的鸡蛋煎饼就完成了。
文章分享结束，做煎饼的冷知识和做煎饼的注意事项的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
