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本文目录
鸡蛋黄是白色的什么原因土鸡生的蛋
1、土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种：橙红，淡黄，金黄，黄黑色（此种蛋黄最容易被当成坏蛋，其实它是正常的）等。
2、因为土鸡散养在户外，摄取的食物是粗谷杂粮，虫子野草，其食物种类相当杂乱。
3、一般来说土鸡若吃青草较多，青草里富含胡萝卜素，蛋黄多为橙红色。若吃玉米较多，蛋黄多为金黄色。吃蚯蚓，蚂蚁，毛毛虫较多，蛋黄多为黄黑色。
4、不同土鸡所产蛋黄颜色不一，就连同一只土鸡不同天内所产蛋黄颜色也不一样。不但蛋黄颜色杂乱无章，而且鸡蛋个头大小，外壳形状也是杂乱无章，毫无规律可循。总结来说：这都是由于食物的多样性，水源，土壤，气候等自然因素造成的。而养殖场里的蛋鸡是圈养在室内，吃的是统一配方合成饲料，其蛋黄颜色往往是整齐划一，而且在个头大小，外观形状都有相当规律性可循。
农家散养的蛋怎么很白
土鸡蛋蛋黄是白色，可能是因为饲料种类对蛋黄颜色产生影响。人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。
土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中
蛋黄发白是怎么回事
关于这个问题，蛋黄发白可能是由于蛋黄中的脂肪和蛋白质分离所致。当蛋黄暴露在空气中时，脂肪和蛋白质会分离并导致蛋黄表面变白。此外，蛋黄的发白也可能是因为蛋已经过期或存放不当，导致蛋黄氧化和变质。如果蛋黄发白并伴有异味或变得粘稠或凝固，建议不要食用。
鸭蛋黄是白色的怎么回事
正常。
一是因为鸭蛋是吃纯素食的，以食草为主，其蛋黄颜色也会相对白一些；二是鸭蛋的蛋黄脂肪成分比鸡蛋要高，也是导致蛋黄发白的原因之一，所以鸭蛋煮熟蛋黄是白色的为正常现象，但若是蛋黄和鸡蛋一样黄才需要留意是否不正常。
另外蛋黄中含有硫元素，如果鸭蛋久煮的话，也会出现颜色发青的现象，这是蛋清里面的硫元素和蛋黄里面的铁元素在长时间的接触之下发生了化学反应，形成了硫化亚铁呈现的青色，也是可以放心吃的，对人体健康无害。
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