style="text-indent:2em;">大家好，皮冻怎么弄好看又好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮做饺子馅好吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于皮冻怎么弄好看又好吃视频和猪皮做饺子馅好吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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猪皮做饺子馅好吃吗
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2020年02月21日
关注我感觉好不好吃要看和哪个比，还看你怎么做。
猪皮如果与牛肉，猪肉，虾仁，鱼类等调馅儿比，可能确实口感稍差点。
但如果掌握小技巧，味道也是很不错的。
曾经弄过一次猪皮馅儿，tips如下：
1、做饺子第一步不要输，一定要自己擀皮（高筋面粉），不要偷懒买市场上现成的，都懂口感差很远。
2、这步很重要，由于猪皮比较硬，先下水煮熟煮软，直到它变得糯ji糯ji。手剁成馅儿一般比较累，就用搅拌机帮忙吧，目的是把猪皮剁烂（或者说不要大颗粒，越细越好，泥状为佳）
3、配菜可以选用韭菜白菜芹菜莴笋胡萝卜藕…切成极细小微粒（考验刀功的时刻）。
加入芝麻油，盐，鸡蛋拌匀。
包饺子走起～
4、饺子有了，蘸碟同样不可随便，重庆人的佐料是这样的：
和这样的：
就算猪皮馅儿再不好吃，嘴里也塞满了蘸料的香味啊！??
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最后～
好不容易手握猪皮，咱能做点其他的不？
烧烤猪皮！一生推！
凉拌猪皮！吃不腻！
猪皮炖汤！胶原蛋白！
………
猪皮不想做皮冻，怎样做更入味且没有异味
要使猪皮没有异味关键有如下几点，
一，先前处理，众所周知，猪皮有股难以接受的土腥味，如何处理呢？先将猪皮切成宽三至五公分的条状，入凉水煮至五分钟左右，捞出趁热用刀刮除正面的污垢，刮去反面油脂，反复温水处理。
二，趁热将猪皮改刀宽半厘米左右，长五厘米左右，入水再煮五分钟捞出，勺内入水加姜，大料，花椒，料酒，盐，将处理好的猪皮煮至二十分钟左右捞出即可。
三，猪皮可以配尖椒清炒。做法是，勺内入油，葱姜蒜爆香，入猪皮，尖椒翻炒，入盐，生抽，流芡出锅。
三，炝拌猪皮，将处理好的猪皮，入盐，生抽，辣椒油，糖，醋，香油拌匀即可。
四，有些地区将干猪皮油炸后，再配以佐料加工一些菜肴，做法基本大同小异，这里就不做介绍了。
脆猪皮怎么做
脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉。
脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家。
1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。
2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂。
3：挂在通风阴凉处风干肉皮！
4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。
再大火，炸至金黄，捞出控油备用。
5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。
6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了。
7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！
当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃
也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来。
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东北过年，为什么大部分都做皮冻吃
在东北过年特别热闹，每到过年都要杀年猪，而东北人最厉害之处就是，猪的每一个部位都能做成美食，一点都不会浪费。猪肉皮通常都会被用来做成皮冻。
精心挑选的肉皮，慢慢熬制成冻，皮冻像果冻一样，凉凉的弹弹的，晶莹剔透，这道菜胶原蛋白很高，对皮肤嗷嗷好。也是东北人家中常备的下酒菜。
每到过年妈妈都会把买来的猪肉剃下肉皮，然后切碎，慢慢熬成冻，皮冻分荤冻和白冻，带肉皮那一头是荤冻，专门爱吃各个，Q弹Q弹的蘸点蒜酱，根本停不下来。
过年吃多了大鱼大肉，这道口感凉凉的菜还比较解腻，所以老少皆宜。
传统东北皮冻做法：
食材
材料：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮
味料：蒜末，生抽，醋，葱花，
皮冻做法
1.买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉
3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子（夹子）夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条
4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里（锅里的各种料一定要捞干净），现在就可以放酱油（喜欢白颜色的可以不放酱油）、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止
5.晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
（ss）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
