style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答学烤鱼怎么弄好看这个问题的一些问题点，包括学做烤鱼最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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怎么学烤鱼
烤鱼学习做法配方，是鱼的另一种制作方法，尽管千万年来，人们对于火的利用早已有了深厚纯熟的了解和技巧，而且使用火来烧烤食物的经验也是源远流长层出不穷，但对于今天的烤鱼来说，永远是一个新的高度，蜀湘情缘的老师说，这主要表现在对于鱼的营养保存，口味提升和颜值等，都在尽善尽美。
烤鱼在全国各地都深受人们喜爱，经营和制作烤鱼的人都身怀绝技，有着自己独特的方法和程序，也许你品尝过很多地方的很多烤鱼，今天不妨看看蜀湘情缘的老师是怎么制作烤鱼的，或许会给烤鱼界带来一丝与众不同的新风吧。
1.将洗净的鱼身上划几道口，倒上盐，辣椒，胡椒粉，生抽，和料酒抹匀，进行腌制半小时到一小时；
2.在烤盘上垫上锡纸，并将腌制好的鱼放在上面，送入烤箱，以230度的温度烤制15分钟；
3.洗净选择好的配菜，切好备用；
4.锅中入油，加热爆香葱姜蒜，倒进准备好的配菜，比如黄瓜，胡萝卜，青椒，洋葱，金针菇等；
5.再添加豆瓣酱，辣椒，翻炒成熟备用；
6.在烤好的鱼身上倒上炒好的配菜，并再次送入烤箱以230度烤制5到10分钟；
除了烤鱼，还有更好吃的纸上烤鱼，先看看纸上烤鱼的成品图，过过眼瘾吧！
学做烤鱼最正宗的做法
食材：
鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
做法：
1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟
2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用
3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：
4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可
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麻辣烤鱼
食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱
腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱
浇料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒
做法：
1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。
2：处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。
3：多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。
4：另起炒锅，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，
5：加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6：深盘锅底铺上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开吃吧。
烤鱼不剖开行吗
不可以，会糊
第一次吃烤鱼，我只看到厨师在炭火上把鱼烤得两面金黄，然后放在有配菜的汤汁上桌。烤好的鱼端上桌边加热边吃。
这些年，每次家人想吃烤鱼，我都说：要在炭火上烘烤太麻烦了，我们去餐厅吃吧。
上个月，我家附近开了一家新的餐厅，以烤鱼为主，我家人很想去餐厅品尝烤鱼。
我想我该学一下烤鱼，以后可以在家做烤鱼，于是，昨天晚上，我第一次在家做烤鱼。
烤鱼怎么做的可以学吗
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2018年12月19日
关注喜欢吃鱼的朋友，对于自己动手做鱼总是特别的束手无策。因为鱼在处理起来比较麻烦，处理在宰杀之外，它还老爱粘锅。在饭店鱼可以算得上大菜了，一份够2-3人食用的。今天小编给大家分享一个小秘诀，学会轻松搞定2道美味佳肴，让你在家招待朋友倍儿有面。废话不多说，直接上攻略。
麻辣水煮活鱼：
1、首先我们需要准备活鱼一条，2-3斤左右，这个视人数而定。选择什么类型的鱼比较好这个问题，个人建议是选择草鱼草鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，草鱼肉相对较多，鱼刺相对少而整齐。
2、准备香菜、豆腐、红九九火锅底料、生姜、蒜、干辣椒、枸杞、青花椒
3、将草鱼清晰干净后，用到将草鱼的鱼肉片成鱼块，最好可以使用厨师刀
4、平底锅内加入少量食用油，油热后将红九九火锅底料等它慢慢化开后，加入生姜片、蒜炒香
5、往平底锅加入适量热水烧开，加入片好的鱼片（可提前腌制一下），同时加入干辣椒、枸杞、豆腐、适量盐和鸡精
6、大火焖煮10分钟，装入大腕中，并在碗内加入适量干辣椒、青花椒和香菜
7、平底锅内加入适量食用油烧开后，直接浇到干辣椒和香菜上即可。
点评：麻辣水煮活鱼就做好了，鱼片鲜嫩，口感爽辣，豆腐内渗入了浓浓的汤汁，味道好极啦！
香辣烤鱼：
1、首先我们需要准备活鱼一条，2-3斤左右，这个视人数而定。选择什么类型的鱼比较好这个问题，个人建议是选择草鱼草鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，草鱼肉相对较多，鱼刺相对少而整齐。
2、准备一包红九九火锅底料、莲藕、干辣椒、香菜、黄瓜、香叶、木耳、土豆、青笋、黄豆芽、香芹、生姜、蒜和干花椒等
3、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净并用到在鱼的两面划上斜刀
4、将莲藕、土豆、黄瓜、生姜、青笋等切片，黄豆芽、木耳洗净待用
5、用适量盐、生抽、食用油和孜然粉将草鱼全身均匀涂抹腌制10分钟
6、将腌制好的草鱼放到烤箱，温度设置120度，烤上25分钟，记得反面烤至金黄
7、锅内加入清水烧开，加入藕、土豆、黄瓜、西兰花、生姜、青笋等切片，黄豆芽、木耳汆熟后盛盘备用
8、往平底锅内加入少量食用油烧开后加入红九九火锅底料，并将火锅底料化开后，将汆熟的莲藕片铺在最底层，一次放入土豆片、生姜片、大葱段、木耳、西兰花、青笋、香叶、干辣椒、黄豆芽等，均匀搅拌，把食材鱼火锅底料均匀混合。
9、最后加入烤好的鱼，在鱼上撒一些香菜、干辣椒和花椒，平底锅热油后加入小葱段爆香后，直接浇到鱼上。
10、改小火慢慢烧煮，这个时候可以开吃了，发现锅底快干的时候可以加入适量的清汤，最后还可以涮菜，看个人喜欢吧。
点评：麻辣烤鱼味道咸鲜，麻辣干香，很适合来上几瓶啤酒，老友相聚。
没有什么麻辣佳肴是一包火锅底料搞不定的，简单易学，味道堪比饭店，赶紧收藏！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的学烤鱼怎么弄好看和学做烤鱼最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
