style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么弄好看的包子馒头的问题，以及和馒头包子怎么做才会又香又沙又白的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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要蒸过年的包子了，怎样有效的发好面蒸出漂亮包子大家一起交流
嗨，我是小圆，很高兴回答这个问题，现在外边卖的包子肉馅的，肉馅都好小哇(难道是因为二师兄涨价的原因吗)，而素包子，调的好还好，调不好就会难吃了，在家做包子馅怎么调才好吃呢？这3样不能少，鲜嫩多汁有营养，那发面怎么样做褶子才会漂亮呢？小圆将详细讲解
【萝卜肉馅包】
面团用料:中筋面粉500克，温水315克，酵母6克，白糖15克
包子馅用料:三肥七瘦的猪肉300克，白萝卜400克，香葱六根，葱姜水100克，盐小勺，蚝油15克，酱油10克，鸡粉、胡椒粉适量，熟油15克
【制作步骤如下】
1、先开始制作面团，先把温水，酵母，白糖放到碗里面混合搅拌均匀，至白糖、酵母融化，加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状后，再下手将它揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2、发面团的期间来制作馅料，白萝卜切成细丝，放碗里，加入小勺的盐，拌匀腌制十五分钟，腌出里边的汁水，还一个作用，能去除萝卜气，再用手捏萝卜丝，挤多余的水分
3、猪肉把它剁成末，放到碗里，分多次加入葱姜水，用筷子顺时针搅拌上劲，一定要分多次加入，葱姜水的制作，姜拍一下，葱切段，加清水，用手抓一下，放置五分钟就可以了，适合家里不爱吃生姜的孩子哈，而且有了葱姜水的加入，肉馅更加的鲜，更加的嫩，还多汁
4、接着加入蚝油，酱油，鸡粉，胡椒粉搅拌均匀，再打入一枚鸡蛋，鸡蛋能让肉馅更好的抱团，而且更鲜嫩有营养
5、最后再加入捏干水分的萝卜丝、葱花和熟油拌匀，馅料就做好了
6、面团发酵好了，平均分成小份，大小随意哈，取一小份，用手揉个20到30次，排出里边的气孔，再将它搓圆，依次全部做好，盖上保鲜膜，防止表面干燥
7、来上一些干粉防粘，擀成四边薄中间厚的面片，放上调好的馅料，捏出褶子
8、全部做好后进行第二次发酵，盖上保鲜膜，让它再次发酵至两倍大，这个时候开火，从上汽后开始计时，蒸15分钟，闷三分钟就可以啦
啰嗦几句:
1、现在天气比较凉，发面时可以将它放在注有50度水的蒸锅里，盖上盖子发酵
2、调肉馅时不能少的三样，蚝油，鸡蛋，熟油，蚝油能更鲜，鸡蛋能让馅更好地抱团，熟油能让口感更加的油润
3、怎么样判断它发酵好了呢？轻压面团的边缘能很快回弹，还有个办法，把包子放在手掌上，轻飘飘的没重量这种状态就可以了，而且一定要冷水上锅蒸制，这样子做出来的包子褶子特别漂亮
包子面怎么和，才能蒸熟，发亮，还不渗汤
包子皮怎么和面，才能蒸熟，发亮，还不渗汤？大包子，馒头，花卷一般使用发好，发足的面团。成型后，二次醒发十五分钟左右，略有变大，即可开水上锅，旺火蒸十五分钟即可。
小笼包，汤包一般用嫩酵面，半发面制作。如用老面制作，面团发酵2小时左右，每斤面粉加碱2克左右，发酵时间，加碱量都与发酵程度有关。用酵母发酵，可用一次发酵法：将面团稍和稀点，即刻成型，放温暖处发酵半小时左右，即可蒸制。小笼包，汤包面皮和面时，加入适量的淀粉，效果也不错。
灌汤包：可使用冷水面团，它劲大，有韧性。也可使用半烫面团，它筋力稍差，可塑性好。开水面团也行，它韧性差，色泽暗，但成品柔软而不沾牙。
要想包子易熟，关健是旺火。包子光泽好，主要是醒发要到位，但不能发过。嫰酵面团，水调面团做包点，基本不会渗汤。而发酵面团只要二发不要太过，蒸的时间不耍过长，是不会渗漏汤汁的，品相也不会大差。
做包子、馒头、花卷怎样发面
做一锅漂亮的包子馒头花卷，面发好是最关键的了。现在年轻人很少有自己做面食的。其实如果敢于尝试，多做几回就能找到窍门。
以前我也是从来都不做蒸面食的。因为不会发面。怕做出来没人吃。每次都是出去买。直到有一次我买到的馒头里面有一个虫子。让我再也不敢买外面的面食了。夏天面粉生虫子了还在卖。
于是回家请教老妈，尝试自己做面食。第一次做面没发的太好，吃起来有点死。不够宣软。第二次做吸取教训。做出了一锅漂亮的大馒头。分享一下我的经验，希望对你有所帮助。
1.先准备好酵母。我用的是安琪干酵母。二斤面放5克酵母。
2.准备一袋纯牛奶，这个纯属个人爱好，你喜欢吃奶香味的你就用牛奶和面，不喜欢的话就不用了。放牛奶还有一个好处是促进发酵。放了牛奶面会快一点醒发。
3.准备一点温水大概30℃。牛奶干酵母混合溶解在一起，倒入温水。看着大概够和面用的就行了。如果面少的话，直接用温牛奶溶解酵母和面就行了。不用加水。对了在溶解酵母的牛奶里加上一勺糖，也是促进发酵的。提高发酵速度。
然后把面和好。放到温暖处醒发。楼上的住户可以在面盆底下放一个小点的盆。里面放上热水。蒸汽会让面发的更快。大约两三个小时以后面基本就一醒发好了。用手按一下不会弹。而且内部有均匀的蜂窝状。就说明可以了。
接下来制作面食。等把馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。放到冷水锅里，在放十分钟，来个二次发酵。然后大火开蒸十五分钟左右。蒸好后不要立即拿出来。停火后五分钟揭锅。漂亮的蒸馒头便出锅了。
馒头包子怎么做才会又香又沙又白
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2020年01月06日
关注你好，关于这个问题，我有几点浅显的了解，如果有啥说的不对的，欢迎大家指正哈[可爱]
第一，跟面粉种类有关，比如有的高筋面比较适合做面条，饺子，却不一定适合做包子馒头，而且不同的面粉做出来颜色也有区别，有的偏白，有的就偏黄一点（应该跟小麦产地有关，新疆的面粉与山东河南的，以及青海的面粉，各有不同），当初我在青海做包子为了找到合适的面粉，试了好多种，后来发现一种雪花面粉还不错（有些面粉并不是全国都有流通，有很多都是地方品牌）
第二，跟发面的时间和程度有关系，面醒发的好不好，直接决定了包子馒头完成之后的品相，发面我一般用安琪儿的泡打粉加酵母，大牌子质量有保障，而且无毒无害
第三，跟蒸的时间有关，蒸的时间短了，会夹生，但是蒸的时间太长就会把底部蒸的黏黏的，特别是包子，蒸时间太长容易烂底，一般大火十分钟左右就行了（水烧开开始算时间）
第四，蒸好的包子馒头不要马上掀开笼屉盖子。因为笼屉内外压力和气温不同，热涨冷缩，刚蒸好马上掀开很容易往里缩，本来很宣的，很膨胀的包子馒头会缩的瘪瘪的，卖相不好看，口感也不好
第五的话，就欢迎大家来补充了[耶]
以上就是本人一点浅显的见解了，希望可以帮到你
文章分享结束，怎么弄好看的包子馒头和馒头包子怎么做才会又香又沙又白的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
