style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对扇子橱窗怎么弄好看点都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扇子橱窗怎么弄好看点以及张爱玲经典句子有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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怎样把猪骨头汤熬白
怎样把猪骨头汤熬白？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一讲到“骨头汤”，那确实是一道最为常见的大众家常汤品，不过众所周知，虽然骨头汤比较大众，但要想熬出一份像饭店那样又香又浓白的骨头汤却也并不容易，很多人都以为熬骨头汤只是简单的把猪骨头洗净就下锅熬煮，结果熬了3-4个钟头汤品也没有浓白，只是略微的发白，心里很不是个滋味，其实熬一份“看似简单”的香浓骨头汤，还真没有你想的那么容易。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。骨头汤的历史和特点“骨头汤”——是一道中国历来传统经典汤品，属于一道家家户户人尽皆知的家常汤品，一般主要是以猪筒骨、猪脊骨、扇子骨等骨头搭配清水、葱姜熬煮而成，由于骨头汤具有香浓诱人、味道鲜美、搭配丰富且营养暖胃等特点而备受大众喜爱，目前骨头汤也广泛运用到其他菜系以及粉、面类汤品当中，下面麟大官人就给大家详细分析一下如何正确有效的把骨头汤熬的又香又浓白。
猪骨头是如何把汤水变白的？答：........为了让大家更加充分的理解和上手烹饪，这里必须先让大家明白熬骨头汤变白的原理是什么，很多人都认为把骨头汤熬的越白就是越营养，骨头内的蛋白质和钙质都融入了汤品里，其实完全不是这样。
其实骨头汤之所以能被熬的奶白色，主要原因是因为骨头内骨髓上的大量脂肪颗粒被均匀炖入汤水内，脂肪颗粒由于受热沸腾的沸水而被逐渐再次打碎成密集的小脂肪颗粒融入汤水内，搭配汤内的其他蛋白质混合在一起后，从而做到整体汤品均匀奶白诱人，与高蛋白质高钙质没有任何关系，因为钙质本身与密集的骨髓结构是附着的很紧实的，很难通过普通的熬煮而炖煮到汤品内，因此光用猪骨头炖出来的汤品即使炖的奶白，喝着也并不营养也不如饭店鲜香。
饭店的骨头汤为何能做到既奶白又香浓？答：........这里先排除使用一滴香、汤浓宝什么增香增白之类的添加剂，因为这类用料一般没有家庭使用的研究价值。
如果饭店内就是用简单的骨头来熬汤要想做到汤白且香浓可口的话，绝非只是把骨头洗净就下锅这么简单，之前我有在一家餐饮连锁机构看过一位厨师熬骨头汤，他的做法就让我大为惊奇：他把骨头洗净后既不焯水也不直接炖煮，而是直接放入油锅内炸，没错，你没听错就是下锅炸，把骨头表面炸变色，里面骨髓炸发软发酥后，再起炖锅热水下锅进行炖汤，注意是开水下锅，途中将所有浮沫全部撇除不用，当然也加了葱姜，不过就从骨头角度来讲，他确实只用到了猪筒骨，但熬出来的骨头汤确实做到了香浓奶白，且味道鲜美，因此这一个特殊步骤我便记下了，后面也会解释原理。
当然饭店一般也有不油炸的厨师，他们讲究汤品低油脂高鲜美，所以会选择同时多加入一些鸡架骨来与猪骨头搭配炖煮，因为鸡架骨内本身具有味道更为鲜美鲜香的鸡油，因此与猪筒骨内的骨髓油脂一同炖入汤内可以做到更为提香增鲜且汤色更浓白的效果。
是否可以教学一下家庭烹饪骨头汤如何做到奶白香浓的详细做法？答：........光是说原理大家可能也并不能很好的学到并进行实操，下面麟大官人就给大家分享一道适合家庭烹饪且色泽奶白、味道香浓的骨头汤做法，步骤详细易学，欢迎大家收藏学习制作。
【香浓奶白骨头汤——家常版本详解】——特点：鲜香诱人、汤浓奶白、味道鲜美、简单易学、一看就会。【主料】：新鲜猪筒骨1根（也叫猪棒骨）、猪皮100克
【配料】：生姜1小块、香葱1小把（最后用）
【调料】：水、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先把猪筒骨用大刀砍开成大段，猪皮去毛烫皮洗净，切小片，生姜洗净拍松，备用。
②：起锅加入足量清水，将猪筒骨冷水下锅焯水至水开2分钟，途中撇除所有血水浮沫，关火，将猪筒骨捞出沥干，将撇除浮沫比较干净的焯水汤倒入炖锅内，备用。——（注意，这里焯水只要过程中撇除所有浮沫，后续可以继续炖汤使用，一定不要倒掉浪费了）。
③：再次起炒锅，加入适量食用油中火烧至6成热，转中小火下入沥干水分的猪筒骨块进行油炸，注意来回不停翻动避免部分糊锅，一直炸约2-3分钟至猪筒骨表面变色发黄且里面骨髓出香后，捞出控油。——（注意，这里油炸时一定要不停翻动猪筒骨，因为猪筒骨密度大于油会直接沉底炸，所以底部受热相对较高，不翻动就很容易局部烧糊）。
④：将炖锅内刚才加入的焯水烧开，如果有浮沫先撇除，然后下入拍松的姜块，将炸好控油的猪筒骨和洗好切好的猪皮也一起加入，关盖大火炖煮，水再次烧开后转中火炖煮10分钟，之后转中小火继续炖煮20分钟即可，香浓奶白的骨头汤即成，最后加入适量食盐拌匀调味，盛出一碗加点葱花拌匀即可食用。——（注意，炖煮过程中一定要先大火烧开再转低火，切勿全程大火或全程小火，否则汤品易挥发或汤色不奶白）。
出品图：这样一道汤色奶白、鲜香诱人、鲜美营养的奶白骨头汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？（图为加玉米和白萝卜不腻搭配炖法，如果您想加也可以在炸好猪骨后加入一同炖煮，白萝卜可以在汤白后就加入一同多炖10分钟，避免白萝卜过早加入炖的太烂）。
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么用猪筒骨熬汤必须先砍开成大段再炖？直接炖行吗？
答：........大多数人第一次熬骨头时都直接把骨头整个加入锅内熬或者稍微砍开一下就熬，结果熬了几小时也熬不出浓白汤也不知道问题出在了哪，其实上面也已经解释过汤白的主要原理就是炖煮出骨髓内的大量脂肪，因此如果您不把骨头砍开，骨髓不露出来，那么汤品即使炖干都很难炖出骨髓深处的脂肪，汤品自然也就不会浓白。
2、为什么猪筒骨焯的水还要留着后面继续用？
答：........很多人认为猪筒骨里面带有血水，会影响汤品色泽和香味，所以把猪筒骨焯水后的水就直接倒掉了，其实这样的做法是比较错误的，为什么？因为猪筒骨本身香味就不浓，且主要来自于骨髓，而血水也同样聚集在骨髓内，如果将这样的猪筒骨剁开后焯水，那猪筒骨内的香味和血水会一并焯入汤水内，而如果您此时将这样的焯水直接倒掉不用，那么猪筒骨的香味自然也会损失大半，后续炖汤如果不加鸡架骨，那么即使炖出了奶白色，闻着也依旧不会香浓且不诱人，当然这里大家也不用担心焯水血水太多，只要大家在猪筒骨下锅后到煮好这段时间内把所有水面的浮沫都一一撇除干净，那么这个焯水里是不会有多少血水的，可以放心食用。
3、为什么熬骨头汤还要加猪皮？
答：........正常情况下来讲，加鸡架骨或者鱼脊骨是最好的，但是家庭烹饪正常情况下很少会有这样的料剩下，因此在这里就推荐大家加点更易得的猪皮即可，虽然说猪皮不能很好的给骨头汤增加更多香味，但是猪皮本身带有的高胶原蛋白可以增强骨头汤的营养价值，同时让骨头汤喝着更加浓稠可口，也是一种口感上和营养上的双重提升，女人孩子多喝必备。
4、为什么熬骨头汤还要把骨头先炸一遍？
答：........这里前面也讲过，炸骨头的最主要目的就是把猪筒骨里面的骨髓炸至酥软炸出香味，这样做能直接带来2个好处：一是炸过的骨髓更容易炖软炖入汤内，让脂肪更加充分的融入汤里，保证炖出的汤品更加奶白浓稠；二是炸过的骨髓里面受高温散发出更多香味，炖煮出来的汤品香味更浓，原理和炖鱼汤先煎鱼是一样的，因此这里要想让自己最简单又最有效的把骨头汤炖的香浓奶白，这一步油炸是必不可少的关键步骤。
5、为什么食盐和葱花都必须最后加入？为什么葱花只能加在食用碗内？
答：........首先还是老话常说，食盐为什么只能最后加？那是因为食盐本身加入汤品内过早会直接渗入骨头内导致骨髓密度变高，且会与里面的钙质等营养元素发生反应，导致骨髓无法很好的炖出香味和营养，脂肪也难以完整炖出，所以过早加入食盐的骨头汤很难炖白，当然最主要的是过早加入的食盐最后会因为都发生反应了而咸味荡然无存，最后还需要加入更多的盐来调味才能食用，会导致身体的盐分摄入量直线升高，对身体有一定害处，因此综上2点食盐必须最后加入，其次讲一下香葱，香葱本身主要是提香用的，但其受热能力比较差，并且香葱放置时间不长，容易发酸，加了香葱的食物如果不过早吃完很容易味道发酸变质，因此像是炖汤这类大锅菜品一顿喝不完的情况下，建议香葱还是直接加入到碗内直接食用掉为佳。
——》香浓奶白骨头汤之“技术小Tips”：（1）不管是用什么骨头炖骨头汤，骨头一定要尽量砍开露出骨髓再炖，这样能保证汤品能炖入足够多的香味和营养。
（2）想要让骨头汤香浓奶白，最好用也最简单的家常技巧就是先油炸一次骨头再炖煮，并且炖煮的过程中要先大火煮开再转中火之后转中小火，保证骨头前段时间能够在大火高温的环境下更快炖出骨髓，这也是大部分厨师常说的“大火烧浓汤”原理，既不需要加鸡骨架也不用加猪皮也能熬出香浓奶白的骨头汤。
（3）熬煮骨头汤的水一定要一次加足，中途最好不要再加水，实在要加请加入开水，避免降温影响香味和味道。
（4）家庭制作骨头汤可以适量加入一些猪皮来增高胶原蛋白的量，这样汤品除了闻着香浓看着奶白以外，喝着也能更加营养润肤。
（5）香浓奶白的骨头汤喝着虽然好喝鲜美，但是其脂肪含量真的挺高，建议肥胖、增肌人士或三高老人少喝一些更好，实在喜欢喝汤可以简单的做个蛋汤解解馋或做一个0脂肪的墨鱼汤喝，味道也很不错，主要是喝着健康（0脂肪滋补墨鱼汤做法可以参考我之前写的原创文章哦，里面有详细教学）。
（6）当然如果您只是觉得喝奶白香浓的骨头汤比较腻口，也可以选择搭配适量的白萝卜一同炖煮来吸附油脂，从而做到汤品喝着不油腻且色泽同样奶白的效果，当然汤品还能喝着更营养，一举三得哦。
结语其实熬好一锅香浓奶白的骨头汤还是挺简单的，只不过大家一定要明白熬骨头汤奶白香浓的原理和技巧，这样才能保证大家更快更有效的一步学习到位，希望大家看完本文后都能马上炖出一锅全家老小都爱喝的“香浓奶白骨头汤”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）张爱玲经典句子有哪些
张爱玲一个传奇的女子，一个善于将艺术生活化，生活艺术化的享乐主义者，又是一个对生活充满悲剧感的人；她是出身名门，却骄傲的宣称自己是一个自食其力的小市民；她悲天怜人，时时洞见芸芸众生“可笑”背后的“可怜”，但实际生活中却显得冷漠寡情；她通达人情世故，但她自己无论待人穿衣均是我行我素，独标孤高。她才气逼人，文字在她的笔下，才真正有了生命。下面是我摘录的她的经典语录。1.我要你知道，这世界上有一个人是永远等着你的，不管是在什么时候，不管你是在什么地方，反正你知道，总有这样一个人
2.爱情本来并不复杂，来来去去不过三个字，不是我爱你，我恨你，便是算了吧，你好吗，对不起
3.出名要趁早，来得太晚的话，快乐也不是那么痛快
4.生活的戏剧化是不健康的。像我们这样生长在都市文化中的人，总是先看见海的图画，再看见海；先读到爱情小说，后知道爱。
5.长的是磨难，短的是人生
6.然后有一天，不再相爱了，本来很近的两个人，变得很远，甚至比以前更远
7.两个人一起是为了快乐，分手是为了减轻痛苦，你无法再令我快乐，我也唯有离开，我离开的时候，也很痛苦，只是，你肯定比我痛苦，因为我首先说再见，首先追求快乐的是我。
8.我以为爱情可以克服一切，谁知道她有时毫无力量。我以为爱情可以填满人生的遗憾，然而，制造更多遗憾的，却偏偏是爱情。阴晴圆缺，在一段爱情中不断重演。换一个人，都不会天色常蓝。
9.爱一个人很难，放弃自己心爱的人更难。
10.当爱情来临，当然也是快乐的。但是，这种快乐是要付出的，也要学习去接受失望、伤痛和离别。从此，人生不再纯粹。
11.离开之后，我想你不要忘记一件事：不要忘记想念我。想念我的时候，不要忘记我也在想念你。
12.如果没法忘记他，就不要忘记好了。真正的忘记，是不需要努力的。
13.喜欢一个人，会卑微到尘埃里，然后开出花来。
14.每段感情开始的时候都有他存在的理由，结束时也有他结束的必然。
15.每一个女子的灵魂中都同时存在红玫瑰和白玫瑰，但只有懂得爱的男子，才会令他爱的女子越来越美，即使是星光一样寒冷的白色花朵，也同时可以娇媚地盛放风情。
16.好男人：他懂得女人的光华以紧紧地溶进了自己的生命！是女人的幸运！
17.因为懂得，所以慈悲。
18.相爱却不能相恋，相恋却不相爱。
19.我也相信爱可以排除万难；只是，万难之后，又有万难。这是我更相信的。
20.如果我不爱你，我就不会思念你，我就不会妒忌你身边的异性，我也不会失去自信心和斗志，我更不会痛苦。如果我能够不爱你，那该多好。
21.失望，有时候也是一种幸福，因为有所期待所以才会失望。因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
22.爱情看起来很浪漫、很纯情，可最终现实是残酷的，因为她经不起油盐酱醋的烹制……
23.爱情犹如一场奢华的盛宴，每每盛装出席，结果却总是满杯狼羁。而下一次盛宴到来，却依然又要盛装出席……
24.人生就象高速行驶的列车，初恋正如路边美丽的风景。我们可以坐在车上静静的欣赏它，却不能跳下车去流连忘返。毕竟，终点站才是我们最终目的地。
25.我爱你，没有什么目的。只是爱你。
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