style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答蛋糕挑边怎么弄好看这个问题，蛋糕从上往下提边技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蛋糕抹面刺纹边怎么做
用料8寸蛋糕胚1个淡奶油600g超详细淡奶油抹面（新手入）的做法蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层250g奶油加糖打发至加陷状态，不流动后再大力转动打蛋器几圈，出现明显纹路后停止（比抹面的稍硬）用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实之后一层重复。
最后盖上顶层，放上奶油转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。
侧面修饰，将蛋糕胚全部粘上奶油，这是为了防止蛋糕屑乱飞再打另外250g奶油，比之前的夹馅奶油要软，当奶油不流动时再转动两下打蛋器即停止，用刮刀检查，提起来有倒三角说明ok了重复之前步骤，从顶部开始抹再修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净，一个蛋糕抹面就完成了！然后就可以开始装饰了！
蛋糕抹面的技巧
1、蛋糕抹面的技巧：
（1）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。
（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
2、蛋糕抹面的手法：
我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面，轻轻转动转台。
蛋糕蕾丝边的做法
先制作蕾丝，因为蕾丝做好要凉干4--5小时。将A材料全面放入碗中，搅拌均匀，放入己烧开的蒸锅中，15分钟，出锅，加一点甘油，加食用色素，搅拌均匀，有弹力，延展性，用刮刀提起有倒三角形。
趁热将面糊放入模具中，用刮刀30度角，刮入模具花
蛋糕从上往下提边技巧
以下是蛋糕从上往下提边的技巧：
1.准备好工具：蛋糕转盘、蛋糕刮板、蛋糕刀、蛋糕平台、热毛巾
2.把蛋糕放在蛋糕平台上，用蛋糕刀把蛋糕切成需要的形状并平整表面。
3.把蛋糕放在蛋糕转盘上，并使用蛋糕刮板在蛋糕上涂一层薄薄的奶油或糖霜，以便提高蛋糕的粘性。
4.用蛋糕刀把奶油或糖霜刮平，然后用热毛巾把蛋糕的边缘轻轻擦热，这样会使蛋糕表面略微融化，使其更易于操作。
5.把蛋糕刀保持在与蛋糕表面平行的位置，然后用刀轻轻地切掉蛋糕的边缘，使其变为垂直于表面。
6.缓慢、匀速地在边缘处移动蛋糕刀，将蛋糕的边缘提高和同时平整，一次往上提约1/4英寸的距离，再转动转盘重复操作，直到整个蛋糕的边缘都被提高和平整。
7.使用蛋糕刮板平整整个蛋糕表面，然后放在冷藏室冷却至少30分钟，以便让奶油或糖霜变硬。
8.最后，可以根据需要添加更多的装饰或奶油，在蛋糕表面进行最后整理。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
