style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈蛋糕抹面手法慢教程，以及蛋糕图案旋转怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
蛋糕抹面手法慢教程
方法：
1、先打发鲜奶油。
2、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3、用刀片开底模。小心点，切成两份。
4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
5、放上蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。
7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
8、抹侧面的鲜奶油。
9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
10、开始刨巧克力屑。把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀介质刀之类的东西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。
12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。
蛋糕淋面流边做法
淋面蛋糕就是将事先做好的面酱,淋在烘烤好的蛋糕面上。制作这种蛋糕更多时候需要在旋转中操作完成，因为它是三维的，如果对立体结构缺乏理解，可能会让操作非常棘手。下面是介绍关于如何控制淋面效果，避免滴落得一塌糊涂的一些技巧和方法，有利于大家做出自己最好的作品。
工具/原料
巧克力(30g)
淡奶油(30g)
方法/步骤
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1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
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2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
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3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
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4.想好你的搭配方案。我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
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5.按照预先想好的搭配方案，将剩下的两种情况的巧克力，彩针，带有巧克力涂层的坚果，威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。
注意事项
1、淡奶油加热到50～55℃2、甘那许30～35℃时淋面3、奶油抹面好了，冷冻是可以的，但最好是急冻。抹面的蛋糕放在冰箱冷藏至少四小时4、如果要加色素请加油性色素5、关于气泡的问题，文中已经具体说
蛋糕侧面写字时的正确方法
在蛋糕的侧面写字确实需要一定技巧，以下是一些正确的方法：
1.首先，将蛋糕放置在平稳的表面上，让其稳定。可以使用一些专业的蛋糕夹具或者用一张大的烤盘将蛋糕稳固地固定在上面。
2.使用一些轻松塑性的糖霜和工具进行书写和描绘。糖霜比较容易控制，可用于写简单的字或图案。
3.选用一个透明的转印模板，在模板上写好需要在蛋糕侧面上写的字或者图案，然后将其贴在蛋糕侧面上。再用手指或工具轻轻压实，可以让印章上的文字和图案在蛋糕上留下痕迹。
4.在用糖霜或巧克力松饼上进行书写之前，先将字母和图案在纸上练习几次，以确保大小和字体符合要求，并锻炼出稳定的手感。
最后，切记对蛋糕的侧面进行适量的修饰和准备，确保其表面平整光滑，以便于写字和描绘。
蛋糕怎么磨平面
1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。
2、抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。
3、从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。
4、抹刀走一个半径，将抹刀自然向前带。
5、这时候整个奶油平面就已经完全抹平了。
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