style="text-indent:2em;">大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下厨师工作好不好的问题,以及和薯条助手怎么弄好看的的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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为什么油炸食品给人一种很好吃、很香的印象
人们都知道炸鸡、薯条等油炸食品对健康不利,但是就是爱吃,而且觉得好吃。那为什么食物在油炸之后,会变得好吃而难以抗拒呢?
在一段YouTube科学频道的视频中,女主持人戈登(OliviaGordon)解释了食物在油炸过程中涉及的化学变化,以及为何食物在油炸之后会变得好吃。
戈登表示,当食物置入滚烫的油里时,一连串的化学反应便开始产生。这些油的温度很高,几乎是水的沸点的两倍,所以食物置入油中,表面的水分就会散失并形成气泡,这就是食物油炸时会冒泡的原因。
食物表面的水分一旦散失,就会发生两件事。其一是食物表面会脱水并形成一层脆壳;其二是散失的水分子在食物上留下缺口,使油分子得以进入食物内,进而出现食物吸油的现象。
大多数的油会增加食物的脂肪含量,同时改变食物的味道。而食物表层在油炸过程中大量脱水而形成的脆壳也会让食物的味道更好。
每种油的营养成分不同,分解方式也不同,而且在受热开始冒烟时的温度也不一样,这些都会影响油炸食物的味道。所以选对油炸用的油,可以改善食物的味道。
以玉米油为例,它由富含多元不饱和脂肪(Polyunsaturatedfat)的脂质制成,在较低的温度便能分解,能进入食物内并改变其味道。
此外,油炸的高温也是使食物的味道变好的原因之一。美国美利坚大学(UniversityinWashington)化学助理教授哈廷斯(MattHartings)说,食物在加热后,味道会比较好,反之亦然。因此,像薯条之类的油炸食品最好趁热吃,冷掉了味道就会变差。
阿贝多姓什么
阿,阿贝多姓阿。
阿贝多原本是一个盖文星人,阿兹米斯(Azmuth)的前任助手,不喜欢吃地球的食物,但是因为跨越时空複製Omnitrix而外表变成田小班的模样,而变的非常喜欢吃辣酱薯条。
什么运动减肚子上面的脂肪效果最好
谢邀~话不多说直接上图!!
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厨师工作好不好
厨师是一个很好的工作,当然炒菜的工资高,不过一般的没几十万的,估计你说的是厨师长了...但也辛苦,要求也高,要烧的好味才行.如果你想进这一行,最好找个"大厨"当他的助手,先学点,也培养点自己的名气,慢慢有自己的本领了,再自己出来单干.如果你现在在的酒店少炒菜师傅,又有人肯带你,就容易入门护敞篙缎蕻等戈劝恭滑了.师傅领进门,修行在个人.最后还是要靠自己的.
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