style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答摄影中如何使拍摄的照片有主题这个问题,更多色彩照片怎么弄好看很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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卤肉怎么卤才香颜色才好看
看似短短的一个问题,却问出了整个卤肉的精髓。卤肉就是讲究色、香、味俱全的一道美食,有了引人食欲的颜色,浓郁的香味,吃了还想吃的风味,才称的上真正的美味。卤肉怎么卤才香颜色才好看?其实不单单要落脚在怎么“卤”上,想要香味和颜色兼具是应该贯穿整个操作流程的,甚至和采购、预处理都息息相关。下面我就以红卤为例讲一下卤肉怎么卤才香颜色才好看,这具体分两部分。
一.卤肉怎么卤才香?1.选择高品质食材:品质高的食材自身的鲜香味足,异味少。只要简单初加工,再经过后期卤制,掌握火候和时间就可以卤出香味足的卤肉。选择高品质的食材,卤肉香味足也就成功的大半。很多小伙伴问,高品质的食材只能是用鲜货吗?其实做卤肉鲜货最好,但是成本也高,有一些商业做法中用冻货也是不错的选择,但也要注意品牌以及产品质量。2.精细的初加工:再高品质的食材,多少也有点异味,比如血腥或者杂毛等。这就需要精细的初加工来处理,可以通过提前腌制、泡水、焯水等去除,有毛茬的要用喷枪烤制。3.合理掌握调味料:这里的调味料不仅仅是盐,还包括香辛料等。盐就不必多说了,咸才能出香,特别是卤肉。盐的用量一般占食材用总量的1.6%-2%之间,当然了这不是死数,要根据地方口味以及食材是否腌制、是否加入了其他含有盐分的调味料酌情调整。香辛料本身在卤水中的作用就是去除腥味,增加肉香,所以卤肉前必要有一个合理的香辛料配方,所谓的合理就是不同的卤肉(原材料),香辛料的配方也是不一样,比如卤鸡、牛肉、羊肉大不相同。并且还要掌握配方和卤肉的比例关系。方子再好,用量不对,成品也会失败。比如香辛料用量大,卤肉就会有很浓的中药味,香辛料量小便达不到去腥和增香的作用。一般来说香辛料的用量一般占食材总量的1.5%左右。4.掌握好时间和火候:从时间来说肉烂自然香,就比如肥腻的猪肉,通过长时间卤制,肉和卤水、香料长时间的融合,达到软糯口感,肉才香。从火候来说,大火出香定型,小火入味保型,通过合理调整大小火,来达到肉香。卤肉怎么卤颜色才好看想要卤肉颜色好看就需要增加一些上色调味料,红卤中常用的上色调味料有:酱油、糖色、红曲米、栀子等。
很多小伙伴认为酱油是不能加入卤水中的,加入酱油的卤水成品常常会氧化发黑,其实这是没有掌握好酱油的用量,只要合理的掌握用量,完全可以降低氧化发黑的程度。红曲米在红卤中可以单独使用,但是红曲米单独使用的颜色太过鲜艳,有一些地区不认同,所以常和栀子搭配使用。糖色是在红卤中最常用的上色调味料,它不仅有上色着色的作用,在炒糖色时产生的焦糖气味还可以对食材有去腥、增香的作用,这是其他调味料都达不到的。卤水中常用的糖色,一般比我们平时炒菜用的糖色颜色略微淡一些,因为使用了糖色的卤肉也会氧化发黑,炒的淡一些可以为后面的氧化留一些空间。在我的经验中,不管是栀子、糖色还是红曲米都没有具体的用量,因为不同的地区接受的颜色也不一样。但是我可以给一些经验方法作为参考:红曲米可以熬水使用,直接加入到卤水中,也可以在食材焯水时使用,使食材上一层粉红底色,那样卤水中只加入栀子或糖色调好颜色即可。切记卤水中不要直接加入红曲米,红曲米含有淀粉,长时间待在卤水中会使卤水发酸,并且颜色也不容易掌握,红曲米熬水的方法很简单:将红曲米略微清洗和清水的比例为1:5,开锅慢熬10分钟左右就可以过滤使用了,剩余的红曲米还可以二次再利用。糖色在调色的时候需要注意:不要一次性将颜色调正好。因为糖色调色一般是在刚开始卤制时,经过后续的长时间卤制,卤肉颜色还会进一步的变深。栀子可搭配红曲米或者糖色,也可三种一起用,栀子主要作用是调黄色的。,搭配红曲米或者糖色,可调出卤肉诱人的金红色。——以上就是关于本篇问答的全部回答,希望能给小伙伴有参考作用,一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
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二层小别墅,带露台罗马柱的那种,外墙真石漆怎么配色比较好看
建议
一般用浅色系的比较多。常用的浅灰色,白色,米黄色。颜色比较轻快,同时浅色是膨胀色,看上去也更大气,房子显大,浅色包容性比较强,与周边的建筑环境颜色搭配比较协调。浅色的房子看上去更明亮。
真石漆一般使用一种颜色做外观的比较多,至多在墙根做勒脚,一般用外墙砖做。通常是用深颜色,黑色,灰色,暗红色等。灰色和白色搭配,灰色和黄色搭配。
灰色和白色搭配,也比较大气,美观。
可以再局部装饰上使用深色,深灰色,深黄色,深红色。浅色的反射比较强,不吸热,夏季南方炎热地区,北方地区用浅色比较好。浅色外墙比较耐脏一些。
所以建议用浅灰色,白灰色,浅黄色,这几种色系。欧式的别墅用黄色,或者灰色比较好看,白色需要在自然环境比较好的区域,绿化,风景优良的地区。一般房子的颜色不会用艳丽的颜色,如粉色,红色,绿色,蓝色等颜色。
大雪飘飞的天气,穿什么颜色的衣服,才能拍出更好看的人像照片
今天开始小柒这里开始下雪了,真的很美啊!
大雪纷飞的时候,我们一定要穿得美美哒出去拍张好看的照片,这样才会留住这场瑞雪和我们最美的时刻。浅焦糖色大衣搭配米色毛衣与咖色丝绒百褶裙,同色系搭配看上去很高级,搭配一条糯米白围巾,在雪里炒鸡好看。下雪天,我们想要好看减龄,樱花粉大衣搭配灰色针织裙,很温柔很优雅,在雪白的世界里,更显得娇柔妩媚。豆沙绿廓形大衣搭配黑色碎花雪纺裙,女人味十足,很雅致。茱萸粉羽绒服在雪地里炒鸡小白,拍出来的照片肯定很有少女感,再加上一条白色围巾,不要太美啊!驼色搭配黑色毛衣与驼色阔腿裤,很知性,适合轻熟系女生,也非常有味道。
宝宝们赶紧穿起我们最美的衣衣出去给自己拍一张最好看的片片吧,这一刻,你是最美的!
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摄影中如何使拍摄的照片有主题
拍照片,本质上就是记录和表达,不要强迫自己去套什么主题而拍摄,那应该是专业摄影师的事情
摄影,只要是你认为具有“美感”的画面,喜怒哀乐的社会人文,风光秀丽的山川和城市,美女和俊男,野兽和飞禽,花花草草,万事万物。。。。。。都可以拍下来,它们都是你所见证的世界
拍多了,有空整理一下,你的摄影主题自然而然就全有了
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