style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对生水泡菜起沫补救的方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享生水泡菜起沫补救的方法的知识，包括泡菜水起泡泡怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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新泡的泡菜表面有透明的泡泡
太正常了，如果没有水和气泡就奇怪了！这是一种很正常的反应，而且这种反应充
分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象，用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧，就是盐的反应，盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面，都会出水，属于正常的化学反应，出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的，都是化学反应，有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口！如果嫌弃水过多，可以倒掉十分之三。
泡菜冒泡怎么回事
有小气泡可能与密封程度、泡菜发酵等有关。
盐水进入蔬菜内部，菜体内部空气因受挤压而不断析出的过程，会产生气泡，或是泡菜酵母菌前期有氧呼吸产生气泡，后期无氧呼吸产生乳酸。
建议观察泡菜情况，不必过于担忧，若出现白毛或其他情况，考虑泡菜过期，应及时处理倒掉，注意将泡菜放置阴凉处保存。
刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗
太正常了，如果没有水和气泡就奇怪了！这是一种很正常的反应，而且这种反应充分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象，用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧，就是盐的反应，盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面，都会出水，属于正常的化学反应，出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的，都是化学反应，有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口！如果嫌弃水过多，可以倒掉十分之三。
生水泡菜起沫补救的方法
许多人到腌渍酸菜的情况下经常会出現泡菜水起白沫子的状况，一般第2天便会造成这种白沫子，这意味着酸菜刚开始发醇，假如起白沫子的状况非常比较严重，
则建议再次腌渍，但如果不比较严重，能够立即用干净没有水的勺将白沫子去掉，再滴一几滴纯粮酒就可以了，千万不要放进过多，以防倒进酒气过大，影响酸菜自身的味儿。还能够将水扔掉，再再次烧一壶沸水，放进麻椒和老红糖，煮沸后晾晾倒进器皿里边，再滴一几滴纯粮酒就可以。
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