大家好，关于肉类储藏温度是多少很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于有关肉类贮存的5个冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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冷鲜肉储存国家标准
在我国,有标准对一些冷冻肉的保存期进行了规定。如国家标准对冻牛肉规定是:冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内,但贮存期不宜超过12个月。
生牛肉冷冻温度为零下8摄氏度时,可以保存6至8个月。2、熟牛肉冷冻温度为零下8摄氏度时,可以保存3至6个月。
求助，肉类长时间运输的冷藏保鲜方案
三千公里，每次运量在10吨左右。
用冷藏车运输，冷藏车的温度可以全程保持在零下18度的温度，就不用但心，牛肉变质了。一般用7米多长的冷藏车就可以了。关于肉类的保鲜冷藏知识随着国民经济的发展，人民生活的水平的提高，人们对肉类的需求也越来越多，而肉类食品的保质期则是肉类食品贮存的关键。冷库的发展也极大的推动了冷链物流产业的发展，反过来冷链物流也促进了冷库的发展。他们之间息息相关，目前，中国有各种肉类冷库几百万吨，那么到底肉类在冷库中能存放多久呢？下面上海冰源制冷就给大家介绍一下：1）肉类在保鲜冷库中一般可以存放3-10天，所谓的保鲜冷库就是冷藏库，一般的温度在0~5℃之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放3~10天，这种适合鲜肉冷藏，特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉2）肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。肉类冷库存储条件好不好，储存的商品是否安全，在于库房温度能不能控制好，也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类，如果库房气温只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时，库温必须保持在－18℃以下。因此，一般情况要使用性能比较好的制冷系统，鲜肉放在库房可存放半年以上。上海冰源制冷建造的肉类冷库库温大多都在-18℃，这是满足正常肉类冷库的库温需求。当然有时候客户会要求更低的温度，我们同样可以做到。一般情况下，我们都会选择性能较好的制冷压缩机组，冷风机，冷凝器，制冷管道阀件等等，保证肉类冷库的安全正常运行。选择上海冰源建造的肉类冷库就是选择放心。如何保鲜猪肉的储存
1.
保存鲜肉最简单的就是冷冻。把干净的猪肉用保鲜袋密封好,放到冰箱的冷冻室就可以了,可以保存的时间也很长。
2.
热水汆烫保存法。把猪肉切成大约一厘米左右厚的肉片儿,放到沸水里汆烫一下,要迅速捞出来晾凉,然后在肉片的两面各抹上少量的食盐,码放到器皿里,用纱布封好口,放到阴凉的地方存放。热水汆烫法保存猪肉,就是在夏天的时候,也可以存放大约十到十五天,不会变质,味道犹如鲜肉。
3.
淡盐水淹泡的方法。在烧开的水里加入食盐,大致盐和水为1:60的比例。水晾凉后,倒进腌肉的器皿,再把鲜肉放进盐水里,把鲜肉淹没在水中即可。把器皿放到背阴的地方,这样也可以保存一些日子。
猪肉怎样储存
猪肉可以放冰箱储存。猪肉购买后一次吃不完，可以放冰箱冷冻室保存，最长可以保存1年左右时间，冷冻室可以快速锁定煮肉水份，保持猪肉新鲜度。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
