大家好，今天小编来为大家解答川进青出详细攻略这个问题，川菜冷知识100条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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川进青出详细攻略
具体攻略需要根据个人情况而定，但总体上来说，川进青出的攻略需要注意以下几点：学习川菜需要大量的练习和耐心，有一定的基础和天赋能够更快掌握技巧。川菜讲究食材搭配和做法，需要多尝试和不断练习才能熟练掌握。对于初学者而言，建议先学习川菜基础知识和熟练掌握刀工，再逐步学习具体的菜品做法。同时需要有足够的耐心和毅力，不断尝试和调整做法，才能达到理想的效果。学习川菜有很多途径，可以通过网络上的视频教程、烹饪书籍、参加烹饪班等方式学习。建议多参考多练习，找到适合自己的方法和步骤，加强自己的烹饪技能和美食品味。同时也要注意卫生和安全，保障自己和家人的健康。
川菜6种辣，吃起来分别有什么感受
川菜历史悠久，秦汉时便已发端。从调味上来讲，川菜自古讲究五味的调和，以味为本。川菜共有三大类味型，细致的话，分为24种，其中麻辣、辛香、咸鲜酸甜最为突出。川菜以麻辣最为特色，光是辣，就分为6种，它们分别是：麻辣、香辣、鲜辣、煳辣、糟辣和酸辣。
麻辣是川菜最普遍的一种辣。众所周知，相较于湘菜的辣，川菜的着重点不仅在于辣，麻也是一种重要的口味。著名的二金条干辣椒和大红袍花椒共同演绎了川菜的麻辣，麻辣口味的川菜，颜色鲜艳红火，味道厚重浓郁，吃起来让人大呼过瘾。水煮牛肉、麻婆豆腐是麻辣口味的代表菜。
香辣是在麻辣的基础上出现的一种口味。因为在辣椒中加入了花生、芝麻等提香的佐料，这种辣味愈发呈现出辣中有香的感觉。其实香辣在川菜的串串和小吃中常常见到，光是串串的调味料就十足地香辣。
鲜辣是川菜发展中的一个亮点。传统的川菜加入辣椒调味前，会把辣椒晒干或风干，以主要佐料的形式融入菜品的口味之中。而鲜辣口味是个创举，它直接把辣椒当做菜品使用，用小米辣作为主打的调料，既鲜又辣。鲜辣的代表菜是“蘸水”系列，如蘸水兔、蘸水鸡等等。
煳辣主要讲的是一种香味。做川菜时，将干辣椒和花椒放入热油锅中，辣椒和花椒在变煳的临界点散发出来香气。煳辣类的代表菜是宫保鸡丁。
糟辣讲究的是菜品的制作过程。“糟”类似江南和上海地区的“糟卤”，将辣椒、葱姜蒜用盐和酒腌制，极具风味。
酸辣让人想到和四川临近的贵州。因为贵州和四川地处盆地，辣味除湿，酸味过瘾，二者融合后的酸辣味道也十分诱人。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^东北有哪些冷知识
在东北的澡堂洗澡，男人搓澡搓两面，女人由于身体构造不同，是要搓四面的，就连关键的地方也要搓，搓澡工还会问你，是用红酒搓，还是用牛奶来搓。
南方的洗澡方式和东北的洗澡方式是不同的，在南方洗澡是很平常的一件事情，基本上每天都会洗澡，还洗得很快，用水淋一下，搓一下沐浴露，再把泡沫冲干净就洗完了。
在东北洗澡就比较讲究了，受到环境的影响，东北人不是每天都洗澡的，是几天才会洗一次，他们比较喜欢去澡堂洗澡，在澡堂是先泡澡，再搓澡，最后是按摩，一整套流程下来用的时间会比较久，但是很舒服。
搓澡是东北的一大文化，而且在东北有这么一句话，来到东北，一定去澡堂搓一次澡，不然就白来了，而作为东北人，如果没有去找澡堂搓过澡的，那也枉为东北人了。
我之前和老婆去过一次东北旅游，我们刚到东北就听到很多人说东北澡堂的搓澡服务很好，听得我和老婆都心动了，老婆说什要体验一下，我们收拾完行李就去了澡堂了。
我们还没走到澡堂门口，澡堂的服务员看到我们就打开门迎接我们了，当我们走到他们面前的时候，他们还很有礼貌地向我们问好。
进去之后，澡堂的老板也很热情地走过来跟我们打招呼，他说：看两位的样子不像是本地人，你们应该是第一次来的吧。
我对着老板点了点头，我说：我们是南方人，是过来东北玩的，也是第一次来澡堂，什么都不懂，听到有人说东北澡堂的搓澡服务好，所以就想过来体验一下，麻烦你给我们介绍一下。
老板说：那两位可就来对地方了，我们这一间澡堂是高级的澡堂，装修豪华，服务好，还有很多娱乐设施，在东北，澡堂是有分级别的，分为高级，中级以及低级，总共是三个级别，而每一个级别所对应的服务以及体验都是不一样的，级别越高的澡堂，服务就越好。
既然你们是第一次来澡堂，那么就一定要试一下我们澡堂的标配套餐，第一次来的客人都会选择这款套餐，这款套餐不仅体验感好，而且价格便宜，男的20块钱，女的30块钱。
听完老板说的之后，我们就迫不及待地想去体验了，但是有一点不明白，我问老板，为什么同一款套餐收费是不一样的？
老板告诉我们，收费不一样，是因为在东北澡堂搓澡，男人只需要搓正面以及背面就可以了，但是女人由于身体构造不一样，不仅要搓正面和背面，还要搓左右两边侧面，搓的时候比较麻烦，用的时间也比较长，所以就要多收十块钱。
我和老婆听了之后也觉得老板说的很有道理，就选了老板推荐的那款套餐。
男澡堂和女澡堂是分开的，男澡堂在二楼，女澡堂是在三楼，老板拿了两个木牌子给我们，然后叫了两个服务员，分别带我们进去澡堂。
刚进去澡堂，就看到澡池里有几个男人在泡澡，搓澡工走过来叫我过去泡一会，把皮肤泡软了，搓澡的时候比较容易搓干净，我过去找了一个位置坐下来，泡了大概十分钟，他就让我起来了。
他叫我躺在搓澡床上，我躺上去之后，他问我有没有带搓澡巾，我说没有，他就把牛奶倒在我身上，然后拿出了一条粗糙的搓澡巾在我身上搓，从我的脖子开始搓，一直往下搓，他搓得力气很大，把我的皮肤都搓红了，我跟他说有点痛，让他力气小一点，他说力气小没效果，一定要大力才搓得干净。
他在我身上搓出了很多泥垢，黑黑的，看着有点恶心，就像是济公搓出来的“瞪眼伸腿丸”那样，他叫我去用水把身上泥垢冲干净，冲完他就给我按摩了，他的按摩手法很特别，按得很舒服，用了大概30分钟，我就全部弄好了。
我回到一楼的大厅看老婆还没出来，就找了个位置坐了下来，老板看到我出来了，他走过来跟我聊天，他问我体验得怎么样，我说服务很好，特别是按摩的时候，很舒服。
聊了大概二十多分钟，老婆也弄完出来了，我问她感觉怎么样？
她说：搓澡的时候有点痛，皮肤都搓红了，不过按摩很舒服，还想再来一次。
女澡堂和男澡堂不一样，女澡堂里面没有澡池，她们泡澡是在木桶里面泡的，一人一个木桶，泡澡的时候她们在聊天，聊一些女人的话题。
她们还说去澡堂泡澡最好自己带搓澡巾过去，用自己的搓澡巾比较卫生，我和老婆第一次去什么东西都没带。
老婆泡了十分钟，搓澡工阿姨叫她起来，接着在搓澡床上铺了一块塑料布，让她躺在上面，搓澡工阿姨问她是用红酒搓，还是用牛奶搓，用红酒只要加五块钱就可以了。
她问搓澡工阿姨用红酒搓和用牛奶搓有什么不一样？搓澡工阿姨告诉她，红酒搓可以养颜，还可以促进血液循环，加快新陈代谢，而牛奶搓就会在身上留下一股淡淡的奶香味，吸收了之后还会让皮肤更加的嫩滑。
她想了一下，觉得牛奶的功效比较好一点，就跟搓澡工阿姨说不用价钱，用牛奶搓就可以了。
搓澡工阿姨把牛奶倒在她身上，然后拿出一条搓澡巾，开始给她搓澡，从上往下搓，一直搓到她的脚丫子。
搓澡工阿姨搓得力气很大，搓得她很痛，可她又不好意思叫搓澡工阿姨力气小一点，怕别人会笑话她，就一直忍着，还好搓澡工阿姨发现她的脸色有点难看，搓得力度小了，她才没那么痛。
搓着搓着，她突然哆嗦了一下，原来是搓澡工阿姨搓到关键的地方了，她就让搓澡工阿姨搓其他的地方了。
搓澡工阿姨看了她一眼就明白了，笑了一下，没有说话，给她搓其他的地方了。
搓澡工阿姨搓完正面和背面之后，拍了一下她的腿，让她侧着躺，给她搓侧面，但是她没有反应过来，后面开口叫她，她才反应过来了。
搓澡工阿姨在她身上搓出了很多泥垢，还把那些泥垢揉成了一颗黑黑的泥丸子，搓澡工阿姨让她用水冲干净身上的泥沟，冲完可以去汗蒸，蒸完再按摩。
她去汗蒸，出了一身汗，感觉整个人都轻松了，搓澡工阿姨给她按摩的时候，因为按得太舒服，她睡着了。
没去东北澡堂之前，我不知道男人搓澡和女人搓澡是不一样的，更没想到关键的地方也会搓，这一切都是去了之后才知道的。
在东北澡堂搓澡按摩会让人上瘾，特别是按摩，按过一次之后就想着经常去，花几十块钱就可以到澡堂泡澡，搓澡以及按摩，太划算了。
而且东北的澡堂非常暖和，不像南方，到了冬天，因为天气寒冷的原因，不太愿意去洗澡，在东北就没有这种情况了，澡堂里面热气腾腾，进去之后是感觉不到一丝寒冷的。
厨师需要知道的基础知识有哪些
厨师入门，首先要认识相关的工具，以及此工具该如何合理运用，这是根本。
那么最基本的，是厨刀，菜墩，这就是厨具的万能工具了，他们的有效结合，能变化出各种花型的原料。
当初学徒时，第一学的，就是磨刀，第二学削菜墩，可能好多人不懂，削菜墩就是把菜墩用一把刀削平，因为菜墩用时间长了，中间会洼下入，现在都用机器，或者直接换新菜墩了。
其它的工具如，擦丝器，削皮刀，磨刀石，剪刀，绞馅机，微波炉。
当工具认识的差不多了，也要了解每一种工具该如何使用，正确方法是怎样的。
接下来就该认识食材了，从常见的大葱，土豆，茄子，到平时很少见的芦笋，竹笙，黑蒜。
从鲫鱼，鲤鱼，草鱼，到波士顿龙虾，澳洲龙虾，鲍鱼，生蚝。
从猪肉，鸡腿，羊排，到雪花牛肉，猪舌，黄喉，百叶，这需要长时间慢慢辨别。
这个不是一朝一夕的事，循序渐进吧！
接着就是调料了，和食材一样，从普通的酱油，醋，到橄榄油，意大利黑醋，白兰地，日本烧汁等，也需要慢慢的了解，总有个过程嘛！
在这个接触工具，食材的过程中，同步进行的，就是练刀工了，所谓熟能生巧，勤加练习一定会有所成绩的！
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