今天给各位分享熟茶有哪些常见的异杂气息的知识，其中也会对熟茶冷知识你知道哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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熟茶有哪些常见的异杂气息
茶头苏、做茶十年、与您共享好茶！
感谢邀请，普洱熟茶的异杂味可以理解为不好的味道，根据茶头苏这十年的经验总结如下，仅供参考：
1、刺鼻的气味：这种茶一般是由于工艺糟糕或仓储不当、或者吸收其他东西味道造成的，正常的熟茶应该是很自然的香气（有多种香型，但不会刺鼻）
2、酸味：由不良工艺或仓储造成，发酸严重基本可以理解变质
3、锁喉：茶汤入喉，感觉喉部发干、发紧，像有东西卡住喉部的，这种茶一般是不良仓储造成的，对身体有害
4、口腔内干涩：原料、工艺、仓储均有可能引起
5、舌面发痒：不良仓储可能性大
以上是个人理解的一些不良异杂气息，是茶品的重大缺点，给茶友们借鉴一下，选购时留意参考，欢迎补充和探讨，纯手打，希望能帮到您！
宫廷普洱的基本知识
为满足采购和拼配生产的需要，对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分，其等级从高到低依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级共七个等级，级别越往后，茶箐越为粗老。所以原料里的芽头，也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小，带有金色的毫毛，色泽褐红光润。
这一级别的选料多半是做成散茶或沱茶独列品饮，并不压制成饼或砖。
新手如何品饮普洱熟茶
喝普洱熟茶以粤港澳地区本土人为多，普遍也以70，60这两代人为主。主要原因多半是受上一辈人的影响。由于普洱茶熟茶是发酵茶，口感纯和，几乎没有了茶特有的苦涩味。普遍认为熟茶暖胃（对胃有益）而且年份熟茶又有独特的陈香味，另一个原因就是粤港澳本土人都有节假日一家老少到酒楼饮早茶的传统习惯。选择普洱熟茶就适合所有人喝。坊间对普洱熟茶的选择标准为，陈，香，浓，稠，滑。陈：即有年价。香：就是熟茶的纯和香，浓：茶味深厚。稠：茶汤够浓稠，滑：对舌腔无刺激感，顺喉畅快。当然，每个茶友都有自己的对普洱熟茶的标准。骨灰级茶客对品牌，年份，仓储，茶型都有要求。喝茶就个爱好，享受其品鉴茶的一个过程，适口为珍。
如何理解熟茶的渥堆味
关于熟茶的渥堆味，有以下几个常见的谣言
【谣言一】渥堆发酵是熟茶特有的制作工艺，所以熟茶有渥堆味才是正常表现！
【谣言二】没有渥堆味的熟茶，说明渥堆发酵不到位！
【谣言三】没有渥堆味就是没香气，喝茶没茶香，那还叫喝茶吗？
其实，只要是对普洱茶略有认识就会知道，烟霉酸馊臭等异杂味，对于普洱茶来说都是不良气息。具体到熟茶，“渥堆味”也是不良气息中的一项。在闻香或是品饮环节，渥堆味都会给品饮者带来不愉悦的感受。因为渥堆发酵周期较长，且技术的不稳定性，很多新压制的熟茶都不可避免会有渥堆味。
渥堆味与霉味的区别
很多茶友经常混淆不清渥堆味和霉味，其实两者是有本质区别的。熟茶发霉后产生的霉味，会对茶叶的品质产生不可逆的影响，而渥堆味随着存放时间的增长，是可以慢慢褪去的。而且，随着发酵技术的不断改进，就算是刚压制的熟茶，渥堆味也呈现越来越轻的趋势。
是不是所有的普洱熟茶都有“渥堆味”？
每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”。我在之前发表的文章中说过，普洱熟茶香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。
如果熟茶有渥堆味，可能是工艺不够完善也可能是陈放时间还不够长。毫无疑问，渥堆味会带来明显的不悦感。既然喝茶追求的是较好的品饮感受，还把渥堆味误认为是熟茶香味就怎么都说不过去了。
普洱熟茶的渥堆味与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。
如何去除普洱熟茶的渥堆味？
工艺
1、提高发酵原料的均匀性和级别判定的准确性，避免因为原料的老嫩和级别混杂导致发酵的半生不熟从而产生不良性气味被茶叶吸附，或者因为发酵进程不一致致使堆子产生阶段性的不良性芳香物质从而产生堆味；
2、在渥堆作业中要严格控制潮水量，尽可能保持堆子适当的水分，不可使堆子长期与水分过度接触而导致茶叶软烂产生异杂味；
3、在发酵成熟度方面，轻发酵要注意发酵不可过轻，重度发酵防止碳化，保持发酵的一致性，尤其是重度发酵要通过规范的作业减少渥堆时间，预防发酵周期太长而茶叶在堆子内部吸收过多的不良性气味而致使堆味加重；
4、发酵厂房要保持良好的通风，发酵布要尽量保持透气性，注意勤换发酵布，堆子干燥时要进行长期的低温干燥，万不得已不可使用吹风机，这样尽管会降低堆味，但是香气也减轻了不少；
5、以上的作业只能减轻堆味，达不到祛除堆味的目的，后期只能通过存放来达到最终要求（主要是大宗散茶），存放地要保持清新的空气的流通，存放场地清洁，无异味，湿度要低，此外，发酵茶入仓时要保持水分的足干，还要防蚊虫和鼠害。
贮藏
1、储存茶叶与茶厂后期存放的环境要求一致，茶商存放的主要是成品，如果有条件的话最好另外修建储存场地，避开生活和生产建筑，也应该尽量远离人口密集的市区，保持空气的新鲜和畅通，要定期拆开包装进行通风除异味；
2、茶商的存放设施方面由于一般相对厂家量少，可适当推广货架式仓储，这样可以使产品之间的通风效应更好，也易于分区域管理和及时发现潜在问题；
3、对于成品熟茶，由于是消费型茶品，可以拆开包装，除去外层的包装纸与清新流通的空气充分接触，这样更有利于堆味的散失，广东东莞的双陈普洱就是这么干的，效果不错，但是这种方法也非常考验对相关大环境的把控，如温度湿度。
品饮
1、冲泡前用茶刀解开茶饼后，适当放置一段时间，散失部分堆味；
2、冲泡前将茶饼置于烧水壶溢出的蒸汽上方，以极高的蒸汽温度起到软化和解吸茶饼的目的，进一步祛除一部分堆味；
3、高温冲泡，沸水快速醒茶，然后蒸发一部分水汽也捎带降低了堆味；
4、还有一个方法，就是将茶饼进行高温烘焙，高温提香从而抑制堆味，但是这是适合现喝的方法，烘焙后就应该马上喝掉，不可再进行存放，否则后期滋味会发酸。
熟茶有哪些常见的异杂气息和熟茶冷知识你知道哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
