其实云南的人文地理常识的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解云南饮食冷知识介绍视频，因此呢，今天小编就来为大家分享云南的人文地理常识的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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云南的饮食是辣的吗
云南的饮食还是比较辣的。云南人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。这话把嗜辣之地按嗜辣程度排出座次。从语义来看，滇人似屈居末位。这未免让人有些不服气。不说别的，光是辣椒品种，云南还是辣的佼佼者德宏“涮涮辣”是云南最辣的辣椒，也是世界最辣的辣椒之一，据说与印度魔鬼椒不相上下，它是野生小米辣的一个变种，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，当地人称其“涮涮辣”，又叫“象鼻辣”。据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。皱皮椒最有“个性”的，莫过于那皱巴巴的椒皮，宛如辣椒中的老妇人，皱皮椒亦因而得名，皱皮椒辣度适中，食第一口时可能不觉得很辣，但多吃几口，脑门会有微微发热的感觉，一层层薄汗呼之欲出，不过辣味不会停留太久，一会儿就过去了。因而并不会辣得让人受不了，而是欲罢不能……皱皮辣在昆明，简直可以看成辣子中的大白菜，作为炒肉片肉丝的老搭档，早先饱受各类食堂欢迎。
云南猪脚什么意思
云南烤猪脚大揭秘
烤猪脚又称烤蹄,是云南的一种地方小吃。为了天南地北有超强动手能力的美食爱好者及想在餐饮行业试水的同道能同赏这道云南特色美食，现将店用的制作详细材料及流程公开。希望能与大家共享快乐，一起达到“人生巅峰”。有何不对之处也请多多指教。以下公开干货，请大家屏气凝神，来吧：
原料：
猪蹄（看自己心情，想做多少买多少）。
秘制卤水:
高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏(提香)20克，焦香型麦芽酚(
出焦香味)10克，甘草10克，肉蔻5克,陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香
叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。（自吃可不用
猪肉骨髓浸膏，焦香型麦芽酚）
酱料及蘸料的调制:
原味蘸碟:盐2克,美极鲜味汁20克,香醋(或陈醋)10克,鸡粉3克,香油3克,辣椒油3克,味精2克
鲜姜汁10克,小米椒末15克,葱末3克,香菜末5克,白糖1克。将以上所有配料兑成汁,即成。
柠檬蘸碟：鲜香茅草3克,洋葱10克(将以上两种料绞碎成酱泥),鲜姜汁10克,鲜柠檬汁20克,盐3
克,味精5克,白糖5克,香醋10克,鸡粉3克,柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食,也可以刷在猪蹄上再食用。
蜜汁味蘸碟：蜂蜜30克,柠檬汁10克,白糖10克,李锦记烤肉酱10克,香油5克。将以上所有配料调成汁.
可蘸食也可以刷在猪蹄上一起食用。
制作方法:
（1）将买回来的猪蹄清洗干净,用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦,然后入淡盐水浸泡半
小时,用刀刮净黑焦的外皮,冲洗干净,这样猪蹄就光溜了,而且表面是黄色的,非常美观。
（2）锅下宽油,烧到六成热,下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止(猪蹄炸后再卤,其
表皮就变厚了,而且味道更香)。
（3）锅下卤水(其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味),大火烧至似开非开时,下猪蹄转
小火,一直保持“虾眼”水状态约1小时,关火,让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟,捞出
放凉。
（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开,分成5-6块,装入烤帘中,上炭火或放在无烟电
热烧烤炉上进行烤制,烤时可刷少许料油或者蒜油,等烤好后可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的
猪蹄可称为“地狱辣味”。
云南最喜欢的口味是什么
云南最喜欢麻辣和酸辣。云南的米线大多数都是麻辣口味的，然后还有一些酸辣口味的，云南的傣族人很喜欢酸辣，比如他们的鸡脚，他们的傣族手抓饭都是酸辣口味的。
然后大部分云南人都很喜欢吃辣，不管是麻辣和酸辣，他们都很爱，所以麻辣烫和酸辣粉在云南的很好卖，大家都很爱吃。
云南的衣食住行与自然环境的关系
云南省是高海拔，低纬度地区，昼夜温差比较大，所以穿的方面一年四季同穿戴也就是一天可以穿一年四季的衣服
吃的方面离不开鲜花，比如鲜花饼，因为云南气候好盛产鲜花
住的方面就是因为气候好，基本不用装空调
行的方面，云南山多平地少，俢路在那边花费巨大，所以云南有超级多的机场
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