今天给各位分享茶水上面为什么浮着一层油的知识，其中也会对为什么茶水上有一层油进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
茶为什么有油
是优质的茶叶，这样内质丰富的茶叶，才可以释放出更多的营养物出来，形成持久的茶氲状态。
茶汤上面漂浮的油名为茶氲，是属于茶叶中的脂溶性物质所释放出来的，除了证明营养物质非常丰富，也值得大家仔细品饮之外，其实影响茶叶出油的情况，还有一大关键原因，那就是温差大，如果茶汤的上下温差较大的时候，也会比较容易出现茶氲的现象，这也是为什么大家在冬日泡茶的时候，会看到更多茶氲的原因之一。
茶水上面为什么浮着一层油
茶水表面漂浮着一层油状物，它并不是杂质，而是茶水中脂溶性物质晰出表面所形成的。
1、脂溶性物质越多，油状越明显。
2、茶色越深，盛茶水的容器颜色越浅，这种对比就越明显。
3、茶水在冲泡时，与水的温度有关，一般来说，水的温度越高，晰出的物质也就越多。在比较低的气温环境中，也更会产出油状物。
为什么有些茶汤上面会漂着一层油状物质
在冲泡一些陈年优质茶时，
我们会发现，
茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，
凝视茶汤上的雾气，
让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，
感受大自然的灵动。
这种白色的雾气，
被称为“茶氲”或“汤氲”，
并不是什么杂质，
其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。
“氲”音“yūn”,意指“天地间和合而盈盛的气”。
茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。
茶汤内有一些脂溶性物质，
如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。
这类浸出物质比重较轻，
漂浮于汤面之上。
因汤面为脂溶性物质为主，
若茶汤上下温差大时，
在茶汤上就容易产生茶氲。
如果茶叶本身内含物质多，
那么茶汤的浸出物也相对会多，
因为都是脂溶性物质，
茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），
在汤面上就容易产生“茶氲”。
所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。
还有一个就是光线折射，
加上热气及茶汤颜色的反映。
许多茶泡浓了以后加上及时的热量，
光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。
茶氲现象，
不是普洱茶茶汤特有的“专利”，
冲泡武夷岩茶，
或其他一些发酵较重的茶，
也会在汤面上形成白色雾气。
有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？
一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。
二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。
三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。
四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。
五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。
有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些，
口味厚重些，
是正常现象，
建议可作为选购茶品的考虑条件，
但是别进入误区，
最后为了追求汤氲而花上很高的价格。
了解更多普洱茶选购、冲泡、保存等知识，请加南茗佳人评茶师红傧个人微信号：dydy200（长按复制）交流学习。
茶汤上面一层油怎么回事
茶汤之上呈现一层油，这种现象被称为茶氲（汤氲），属于正常现象，同时这层油并非杂质，主要是因为茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性物质，而受到沸水冲泡，这类物质得到激发，同时由于此类物质比重较轻，如汤面上下温差较大时，便会漂浮于汤面之上。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
