大家好，今天来为大家分享绿豆粥红色怎么办的一些知识点，和绿豆稀饭为什么发红的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么绿豆粥煮成红色的了
1绿豆粥煮成了红色。2这可能是因为煮绿豆粥时添加了红色食材，如红糖、红枣等，或者在煮的过程中绿豆与其他材料反应产生了颜色。另外，可能也跟绿豆本身的品种有关。3如果确认不是添加其他食材造成的颜色变化，可以尝试调整煮绿豆粥的时间和火候，看是否可以改变颜色。同时，也可以尝试在不同的时间和温度下煮绿豆，了解更多绿豆的特性和反应情况。
为什么小米绿豆粥煮出来是发红的
小米绿豆粥煮出来是红的，这种情况主要是因为绿豆的原因。绿豆变红主要是氧化反应造成的，通常影响绿豆汤氧化主要因素有汤水的酸碱度和空气中的氧气含量。1、小米和大米放在一个清洁的碗中。向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。
把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。
锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。
洗好的小米放入锅中。
用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。
绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。
自来水煮绿豆汤怎么是红色的
自来水煮绿豆汤会变成红色，可能有以下几种情况：
1.豆子质量问题：如果购买的绿豆品质不好或者已经过期，则在加水后容易出现发红现象。这是因为含有过多杂物导致水分和颜色溶于混合液中。
2.水质问题：一些地区自来水中含有较高的铁、锰等离子体,在与其他化学成分如氯离子结合后形成其它化合物并给食品着上了难以消除的紫色调.
3.锅具原因:若使用脏旧或生锈底部麻面秋千式设计制作的容器,应该先将表层抛光清洗干净；否则内壁沉淀物就会对汤产生影响并改变颜色
4.其他特殊条件：比如说在加入某些能够改变颜料性质或者温度较高时让其中部分咖啡浸泡（虽然极少发生）
绿豆粥红色怎么办
1别用铁锅
煮绿豆汤总发红，很多时候是因为第一步——锅子就没挑对！
最好不要用铁锅来煮绿豆汤，因为其中析出的少量铁离子会和绿豆中的一些成分发生反应，使汤色发红；可以选择用耐煮的锅，如耐高温玻璃锅、砂锅等来熬煮绿豆汤。
2盖上锅盖
盖上锅盖一方面能减少绿豆和氧气的接触，避免其发生氧化反应变色；另一方面能让绿豆汤的香气更大化地保留。
在煮制的过程中，大家也尽量少打开锅盖。煮好之后，如果不急着喝，那最好先找个盖子先盖上。
3加少许柠檬汁或白醋
在绿豆汤中滴入少许柠檬汁或是加入少量白醋，可以很好地延缓氧化过程，帮助保持原有的碧绿汤色。
OK，关于绿豆粥红色怎么办和绿豆稀饭为什么发红的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
