第一次做红烧肉放了足量的水,为什么红烧肉烧了半个小时就焦黑了呢

做红烧肉时,直接焯水大错特错 忽略这一步 油腻又难吃

其实第一次做红烧肉放了足量的水,为什么红烧肉烧了半个小时就焦黑了呢的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解材为什么烧黑,因此呢,今天小编就来为大家分享第一次做红烧肉放了足量的水,为什么红烧肉烧了半个小时就焦黑了呢的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 用柴烧炭怎么烧的
  2. 谁见过这种烧火的嘛
  3. 第一次做红烧肉放了足量的水,为什么红烧肉烧了半个小时就焦黑了呢
  4. 什么香料可以引起肉发黑

用柴烧炭怎么烧的

直接少木柴的话由于木柴中多少有些水分(即使看上去很干),还有硫和氮,所以燃烧时会产生烟雾,这些烟雾主要由硫和氮的氧化物构成,对人体是有害的,同时又是危害空气质以及形成酸雨的主要原因。

所以将木炭烧黑就是为了去除木柴中的这些杂质,得到较纯净的炭。

谁见过这种烧火的嘛

这个我们那叫窑,先用锄头挖下土,不是挖大坑,留下足够的空间,然后开始用铲子去挖土块,家里的大人说,砌窑的时候最下面先把大块的土块随便堆,最后用小块封顶。

砌这个,主要是用来窑鸡,窑番薯等等,很香的,封顶之后,开始捡柴

把土块烧黑,让土块烧有较高的温度,然后把柴灰清一下,把想吃的放进窑里,用铲子把土块弄塌,一直盖着食材(鸡、番薯)

鸡最好放好盐焗料,用锡纸包着,番薯建议不要放很大的进去,难熟,让土块盖着,40分钟以上,就可以去拿出来吃了

砌这个还要看风向,要烧柴,不过砌的时候挺辛苦,挖了三小车土块,还要耐心的叠,要是叠不好很容易塌,前功尽弃,又得重来。

第一次做红烧肉放了足量的水,为什么红烧肉烧了半个小时就焦黑了呢

谢谢邀请!

第一:你有没有用老抽?如果没有就算第二个问题,有些人做红烧肉会用老抽上色,我从来不用,就用糖色做出来的红烧肉就算金黄色的了,为什么要用老抽呢?

第二:这是最关键的一点,我们家里面做红烧肉,炒糖色的时候,糖不用太多,半勺就已经足够了,如果糖色多了,你再加足量的水,因为要煮一两个小时,所以做出来的,都会变的很黑!

什么香料可以引起肉发黑

花椒

肉类和香料的搭配是有讲究的,比如羊肉不放大料,炖红烧肉时也要注意,有一种香料和猪肉“不对付”,放了会让红烧肉发黑,口感变柴,还有一股腥味,它就是花椒。俗话说“猪不椒、羊不料”,说的就是炖猪肉不放花椒,但很多人都喜欢放,导致红烧肉不好吃。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

干煸红烧肉的做法

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