本篇文章给大家谈谈即食海参煮了特别硬怎么回事，以及鲜海参为什么越煮越硬对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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开袋即食海参焯水为什么变硬
你好朋友，开袋即食海参焯水变硬的原因是产品质量的问题，有的即食海参火候太轻或者直接是生货，这种货再焯水（遇热）后就会缩小会变硬，基本没有什么好的方法了，可以试试用高压锅稍微再压一下看看吧。
如果是熟货即食海参的话，自然解冻后焯水会缩水但是不会变硬。另外即食海参的正确吃法是，自然解冻后用焯一下水就可以吃了，因为它已经是煮好了的熟的海参了，一定不要再放到锅里长时间的煮。即食海参煮了特别硬怎么回事
即食海参洗完了煮，越煮越硬，越煮越小，是你煮的时间过久，煮过头了，导致即食海参发生了化学反应，不能再保持原来鲜嫩的口感，已经老了，变得又硬又小。所以在你烹煮这种高档食材时一定要把握好时间，一旦时间花久了，就老了，那就糟蹋美食了。
即食海参解冻后发硬是什么原因
如果是熟货即食海参的话，自然解冻后焯水会缩水但是不会变硬。另外即食海参的正确吃法是，自然解冻后用焯一下水就可以吃了，因为它已经是煮好了的熟的海参了，一定不要再放到锅里长时间的煮。
海鲜不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬。如果稍微煮一下就硬的不行应该就是产品的问题了。
为什么海参做出来很硬
您好，很高兴能够回答您的问题。
海参很硬一般都是因为没有泡发好或者没有烧透，正常情况下海参烧出来应该是口感柔软香滑。比较有代表性的做法就是葱烧海参，这也是山东十大经典名菜。接下来我就为大家详述一下葱烧海参的流程，可以看下是哪个环节出了问题。
准备适量干海参，加入清水，清水的量可以多一点，因为在泡发的过程中海参会吸收水分。根据海参的大小和等级不同，正常的泡发时间是3-5天。在泡发的过程中，每隔8小时换一次清水，要保证期间海参不会变质。
泡好的海参用剪刀把腹部剪开，冲洗掉海参的内脏和杂质，剪掉海参头部的沙嘴。清洗海参最好使用流动水冲洗，这样洗出来的海参更干净。洗好以后，我们把海参放入盘中备用。
准备大葱两根，取其葱白部分切成5厘米左右的葱段，少许生姜切丝。这个时候我们可以调一个料汁，取一个小碗，碗中加入适量鸡汤（没有鸡汤用清水代替）、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀备用。
在炒锅中加入适量油，有猪油的小伙伴可以加入一勺猪油增加其香味。开小火，油温五成左右，下入葱白煎制两面金黄。把葱白捞出来备用，留葱油在锅中。
在葱油中加入姜丝、煸炒出香味，倒入提前准备好的料汁，大火烧开加入海参和葱段，转小火煨3分钟左右。转大火，少量多次的加入水淀粉，直到汤汁收浓稠海参烧透。出锅前淋入少许明油（最好用葱油），装盘即可。
这样做出来的海参鲜香味浓郁，口感软糯香滑，是一道营养丰富的经典菜肴。希望我的回答能够帮到您。
我是范小斌，感谢大家的关注和支持！
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