各位老铁们好，相信很多人对螃蟹为什么不能吃死的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于螃蟹为什么不能吃死的以及河蟹为什么不能吃死的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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为什么河蟹死了不能吃
一般情况下死河蟹不建议吃，主要是不能确定什么时间死的，死亡时间多长。河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。当然，什么事情都不是绝对的。需要考虑到河蟹死亡期间的温度及其保存状态，一般在我们盘锦河蟹产区，死亡时间不超过6小时，我们是可以安全食用的，一方面是我们的体质习惯了这样的饮食，另外我们比较有经验的鉴别了死亡时间和区间温度。当然，死河蟹的口感比活河蟹的口感要差的！
螃蟹为什么不能吃死的
死了的螃蟹是不可以吃的，会对健康造成不良影响。
螃蟹在濒死时，或是死亡之后，体内会分解产生一种名为“组胺”的物质，这种物质是有毒的。随着螃蟹的死亡时间增长，组胺也会越来越多。
而且，组胺是无法被高温消除的，就算经过高温烹饪，螃蟹体内仍然存在这种有毒物质。
因此，如果我们食用了死掉的螃蟹，这种毒素就会进入人体内，侵害肾脏健康，还有可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
虽说死掉的螃蟹不可以食用，但是有一种情况下，还是可以食用死蟹的，那就是，在螃蟹仍然活着的情况下，把它迅速冷冻。
就像我们买的海蟹，大多数都是冷冻起来的，这样的蟹还是可以食用的。
如果你购买的是冷冻起来的蟹，那么可以把它放在盐水里解冻。等解冻完之后，一定要迅速将其煮熟，尽量减少蟹在空气中暴露的时间。
既然死蟹不能吃，那么我就再来说说，如何让蟹“不死”。
买回来的新鲜大闸蟹，不要解开绑蟹的绳子，直接把它们整整齐齐码放在冰箱的冷藏室里，温度保持在5-8摄氏度。
在蟹背上，铺一条湿毛巾，毛巾的湿度像是平时擦脸的湿度就行了。用这样的保存方法，可以让蟹在冰箱里存活好几天。
不过，蟹要活着，就势必要消耗能量，因此储存在冰箱里的蟹无法避免会变瘦，如果要储存3天以上的话，吃蟹时就会明显感觉到口感有变化。
所以，建议大家，当天买的蟹，当天就烹饪食用，这样味道才是最好的。
死螃蟹不能吃为什么蟹黄包没关系
死螃蟹不能吃，因为蟹黄包是活螃蟹做的
螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
为什么死掉的螃蟹不能吃
谢谢邀请本人从业厨师行业15年不是所有蟹子死后都不能吃比如海飞蟹帝王蟹面包蟹饭店都是在每年的9月份大量购进死蟹上千斤下冷库用于婚宴包席上述图片是河蟹但也不是河蟹死就都不能吃也要看蟹子死的时间长短毕竟河蟹生活在淡水会加速河蟹的变质吃啦自然会加大坏肚子乃至中毒的风险
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