大家好，关于红糖馒头为什么会开口很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红糖馒头为什么会开花的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
红糖馒头为什么会开口
原因是制作时在红糖馒头上用刀稍微割了口子，熟的时候就会膨胀导致开花。
材料：面粉500克、红糖200克、盐适量、酵母5克、食用油适量。
步骤：
1.将温水倒入盆中，加入酵母融化。加入红糖，搅拌至融化。加入盐，倒入面粉，用筷子搅拌至没有水分。
2.揉成团，放温暖处发酵至两倍大。重新揉均匀，将面团擀成长薄片。刷子刷上清水然后卷起，切成小段。
3.蒸锅放水，蒸格上刷油，用刀在面团上划几道口子。蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可。
红糖馒头为什么放小苏打
红糖馒头放小苏打口感不一样，往面粉里面加入小苏打能够让馒头更加的蓬松，这是因为小苏打遇热之后会释放出二氧化碳，它能够让馒头中产生小气孔，从而让馒头变得蓬松起来，更具口感。这样会让大家制作出来的馒头更加蓬松，会更加好吃的，大家会发现外面做的馒头或者包子都是个头比较大，松松软软的，会很好吃，其实就是加了一些苏打粉在里面的，当然大家也是可以不用加也是可以加就看大家自己的，都是一样很好吃。
红糖开花馒头怎么做
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至不烫手，约35度。
??因不同品牌的面粉吸水性不一样，添加红糖之前可以先预留出30克水，后面揉面时再视情况慢慢添加。
步骤2
放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。
酵母可以用耐高糖的，我这里用的普通酵母，也能发起来。
步骤3
放入面粉拌匀成絮状
步骤4
揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
步骤5
红枣洗净去核，切成小粒。
步骤6
当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
步骤7
案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。
??这里注意，面团发酵好之后会变得有点粘手，揉面时如果太粘可再添加一些面粉。
步骤8
反复将面团揉匀排气。
步骤9
然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
步骤10
再分别搓成长条。
步骤11
将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
步骤12
再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
步骤13
用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
步骤14
表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
步骤15
蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
红糖开花馒头的做法
主料
500g面粉，250g糯米粉
配料
500g红糖，1包泡打粉
制作步骤
两种粉加泡打粉混合一起拌匀。
2
红糖加适量温水化开。
3
化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌，和成有点粘手滴面团。
4
把面团揉至三光。
5
将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
关于红糖馒头为什么会开口和红糖馒头为什么会开花的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
