大家好，今天来为大家解答现在的猪肉为什么没有过去的那种香味了这个问题的一些问题点，包括现在的猪肉为什么不香也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么现在吃猪肉都没有儿时的味道了难道猪变异了
这个问题提的很好。现在养殖的猪肉不香，大概是由以下原因造成。一，猪的品种变异。二，饲料里添加了让猪快速增长的激素等。小时候吃的猪肉，简直是即嫩又香。杀猪时吃的肥瘦在一起的大肉片子，吃到嘴里一抿，全都化了。那个滋味，就别提多哏了!那时养的猪，都是吃的是自家产的玉米大白菜萝卜地瓜水果等。再配上豆饼，海鲜海藻类等食物，猪还不得病，长得膘肥体壮。能养出这样的好猪，光养殖期，都是在十个月以上。现在养殖场里的猪，基本上是三，四个月就出栏了。这样快速育肥的猪，怎么可能比自家饲养的十个月以上的猪肉香呢?据行家介绍:肉猪在饲养半年以上，猪肉里才会产生香的物质。反正饲养场里的养殖猪肉，我是不吃的。专门等年底(腊月)，亲戚朋友家里杀年猪，我就去吃一顿(太香，三四片就够了)。然后，再到知根知底的农户家，买上个十来斤，留作春节吃。
为什么猪肉里面有一种很奇怪的香味
猪肉本身的肉味就有一点香没有问题的
你买的是新鲜猪肉还是冷冻的？
如果新鲜的那就一般没有问题了，他可能在新鲜的猪肉旁边放上一些香精或者中药让肉增香，一般没有问题，达到吸引消费者的目的！
冷冻的你看看肉色，有没有发白，如果发白的劝你赶紧把他丢了！这个社会无良商人什么事情都能干出来，可能放了好长时间然后，加一点香料，让消费者闻不出来有异味
希望对你有些帮助！
为什么现在用猪肉炒的菜，没有过去的香是心理作用吗
在这个问题上面，很多人的观点其实是一样的，特别是八零后以前的，说现在的猪肉怎么没以前的香了，不只是猪肉，感觉什么都没以前的好吃了，这不好吃那不好吃，总感觉没小时候吃的好吃。那是怎么回事呢？
首先第一点，是现在人们的生活条件好了，有钱了，生活质量也要求的高了，现在国内的，进口的什么好吃的没吃过，整天变着花样吃，等你吃多了，吃腻了，你就感觉不好吃了。
以前呢，穷，生活条件差，谁家舍得大鱼大鱼的吃，一年吃不上几次肉，只有过年的时候能吃些好吃的，能吃着不香吗？以前没吃的时候，吃个窝窝头都是香的。
第二点就是，现在的猪是大规模饲养，喂的是饲料，生长周期块，100天左右就出栏了。以前农户饲养的猪，养了一年长一二百斤，吃的是草，菜叶子，麦麸，玉米面，饲养周期长，和喂饲料猪肉口感肯定有些不同。
虽说喂饲料养出来的猪，猪肉口感会差一些，但是还是有一定的心理作用的。
现在的猪肉为什么没有过去的那种香味了
因为猪太嫩了吧。现在工厂里的猪，大概25周龄左右出栏，长了，大部分二十一二周就出栏了。一头肥猪的生命也就半年。电脑不在，没有确切数据，外爷说过，以前他们养猪，都是一年多才会卖。那时就是喂玉米，米糠，猪草那些，确实长得慢啊。那时人民也勤劳勇敢啊，甚至可以每天带一两头猪去散步，像养牛养羊一样，吃吃草，蜗牛什么的。也没办法啊，现在人口这么多，猪肉又是主食，必须工厂化才能保证粮食弹药啊。经过改良的猪种，长得快，瘦肉多，现在人又矫情，不吃肥肉，作为商品的瘦肉型猪大受欢迎。同时，应该还有这一点，瘦肉脂肪含量低了，吃起也比较腥。有空大家出去走走，去偏僻点的乡镇农贸市场割块儿肉，土杂猪就比较多，肉肥，老婆婆老爷爷都是粮食和饲料搭到喂的，周龄长点，偶尔吃到的巴嘴巴香。
除此之外还要学会挑猪肉
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
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