大家好，今天给各位分享分蛋糕”的启示是什么东西的一些知识，其中也会对为什么分好蛋糕进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
- 分蛋糕”的启示是什么东西
- 做蛋糕必须按比例和配方吗为什么做出来的蛋糕一吃有黏的感觉
- 为什么有的人烤蛋糕的时候，烤出来的上半层很好，但下半层就像布丁一样，而且蛋糕在拿出来的瞬间就矮下去了
- 为什么我做的蛋糕总是很硬，不软，而且一个气孔都没有
分蛋糕”的启示是什么东西
有这样一个小故事，讲的是甲乙两人分蛋糕。
由于担心谁来切都会给自己多切一些，所以两人为如何公平地分蛋糕而争执不下。
这时，有人给他们出了一个主意：让一个人切，另一个人先挑。
这样分蛋糕的公平问题就解决了。
从这个小故事可以看出，只有合理的规则才能实现公平。
对整个社会来讲，要妥善解决关系不同群体、涉及千家万户的错综复杂的利益关系，促进社会公平正义，更要合理的规则和保障制度。
做蛋糕必须按比例和配方吗为什么做出来的蛋糕一吃有黏的感觉
你好，我是甜品A女王，经营蛋糕店十余年，希望我的回答可以帮到您。
做蛋糕必须要按照比例和配方吗？在这里建议新手还是严格按照比例和配方来做。
等多做几次成功以后，可以根据自己需要调节配方中液体或者粉类。比如可以把牛奶换成其他口味的水果汁，或者在低筋粉里加入可可粉抹茶粉等。这些必须要等到基础的戚风蛋糕都做成功以后方可根据经验来调节。
戚风蛋糕能否成功的关键是在打发蛋白和蛋黄糊的混合上，打发蛋白需要注意以下几点：
一打蛋盆必须无水无油。
二蛋白与蛋黄分离要彻底，蛋白中不要混入蛋黄，影响打发
三加入砂糖时分三次加入，
第一次加入砂糖，是在打发蛋白到有鱼眼泡出现时；
第二次加糖时，是在打发蛋白到稍微有纹路时；
第三次加糖时，是在蛋白纹路比较清晰时。
四蛋白和蛋黄糊混合时，先取蛋白三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再讲剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的过程味防止消泡，一定要加快速度
五打发蛋清时，一定要柠檬汁或者白醋几滴，防止消泡。
六蛋糕出炉以后，一定记得要倒扣放凉，倒扣也是蛋糕成熟的一个过程。
关于蛋糕一吃会有粘稠的感觉，可能有三种原因：
一是没有倒扣放凉
二是没有烤熟，下次需要延长时间，可以适当打烤箱温度调节稍微低一些
三配方中液体量有点过多，减少配方中的液体重量
下面分享给你一款我的戚风蛋糕胚的做法教程，希望可以帮到您！
准备材料：
1鸡蛋5个
2低筋面粉85克
3细砂糖50克（蛋白用）
4细砂糖20克（蛋黄用}
5色拉油（玉米油）40克
6牛奶50克
7柠檬汁少许(加入蛋白）
开始制作：
1准备两个无油无水的的小盆，把蛋白和蛋黄分开备用。
2蛋白加入柠檬汁，再加糖打至中性发泡状态，如下图可以提起尖尖的小角，糖也是分三次加入的，注意不要打过了。
3把20克糖加入鲜奶搅拌至糖化（喜欢甜的小伙伴可以把糖改成30克），再加入色拉油，搅拌至乳化，再加入低筋粉，顺一个方向搅至顺滑无颗粒。
4把蛋黄糊倒三分之一入蛋白，用硅胶铲翻拌均匀，再把剩余蛋黄糊全部倒入翻拌均匀，注意：不要搅拌，容易起筋，要翻拌，时间不宜过长，要快速。
5做好的蛋糕糊导入八寸模具，震两下震出气泡，送入烤箱，上下货180度，时间40分钟。（家庭用烤箱温度都有差异，小伙伴们可以根据自己的烤箱调节温度哦）
6时间一到，把模具从烤箱取出，倒扣在凉网上，自然冷却。注意：蛋糕没有落凉，不要下模具哦，一定要凉透了，倒扣的过程也是蛋糕内部组织成熟的过程。
为什么有的人烤蛋糕的时候，烤出来的上半层很好，但下半层就像布丁一样，而且蛋糕在拿出来的瞬间就矮下去了
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
为什么有的人烤蛋糕的时候，烤出来的上半层很好，但下半层就像布丁一样，而且蛋糕在拿出来的瞬间就矮下去了？出现这种情况，主要考虑几点：
1、首先考虑蛋糕没有完全烤熟，蛋糕的成熟是蛋白质变性和淀粉糊化的过程，当蛋糕没有完全成熟，无法提供给蛋糕一个强大的“骨骼”，将蛋糕的组织支撑起来，就容易出现拿出来的时候瞬间矮下去的情况。
2、如果上半层很好，下半层出现布丁层，考虑面糊没有完全拌匀，针对戚风、轻乳酪蛋糕就可能是蛋黄糊和蛋白霜没有完全拌匀，造成上下的密度不一样。
3、如果是戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、海绵蛋糕，还需要考虑蛋白霜或全蛋打发不到位，没有稳定的蛋白霜或全蛋糊，后续混合也容易消泡，会让蛋糕支撑力不足，组织粗糙。
4、翻拌混合的时候消泡或者等待太久造成的消泡，容易让蛋糕的支撑力不足。
5、如为戚风蛋糕，出炉没有及时倒扣，也会出现塌陷的情况，首先戚风蛋糕的液体含量高，倒扣的过程也是它成熟的一个阶段，出炉后应该震模几次，然后立即倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模，以免出现塌陷、缩腰等情况。
6、如果是重油蛋糕，比如说布朗尼、马芬蛋糕，一般密度较大，不大可能出现拿出来瞬间塌陷的情况。所以考虑乳沫型蛋糕，如戚风、海绵、轻乳酪蛋糕居多。大家可以主要考虑1、2两点，排除以后，再去看下面几点，逐个排除，相信会越做越好的！
以上就是我对“为什么有的人烤蛋糕的时候，烤出来的上半层很好，但下半层就像布丁一样，而且蛋糕在拿出来的瞬间就矮下去了？”的一些看法，欢迎伙伴们补充自己的经验心得，在评论区晒出自己的美食作品哟！
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为什么我做的蛋糕总是很硬，不软，而且一个气孔都没有
蛋糕没有做好，发硬主要有两个原因，也是关键步骤，
第一个环节，就是蛋清的打发，做蛋糕这个是关键步骤，必须充分打发才能让蛋糕弹软
第二个环节就是往蛋清里添加其他原料时，要轻轻搅拌，多次参入，不能让打发的蛋清泡沫没有或减少了，否则一样失败。
整个做蛋糕的过程，有很多，大同小异，祝你做出弹软可口的蛋糕。
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关于分蛋糕”的启示是什么东西，为什么分好蛋糕的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
