红糖馒头怎么弄好看窍门 红糖馒头的花样做法

本文目录

1. 手工红糖馒头的做法窍门
2. 红糖开花馒头怎么做开三瓣花
3. 红糖馒头怎么做颜色深
4. 红糖馒头的花样做法

手工红糖馒头的做法窍门

主料：中筋面粉两斤、红糖两百克

辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克

红糖馒头之步骤

步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用

红糖开花馒头怎么做开三瓣花

有很多朋友在做红糖馒头的时候，表示自己的馒头不开花，今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。

中筋面粉300克、干酵母4克、温水150克、红糖70克、红枣适量

烹饪步骤

步骤1/6

红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。

步骤2/6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。

步骤3/6

红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。

步骤4/6

发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。

步骤5/6

蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。

最后一步

这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。

红糖馒头怎么做颜色深

用料

主料

高筋面粉500克

红糖60克

酵母粉3克

辅料

食油

1汤匙

盐

1克

红糖馒头的做法

1.

碗里加入40度的热水，加入红糖溶化

2.

待红糖完全溶化后，加入酵母粉拌匀，静置10分钟

3.

面粉加入盆里

4.

加入红糖水搅拌至雪花状，然后揉到光滑的面团

5.

放入温暖的地方，进行发酵至两倍大

6.

取出彻底排气

7.

分成约40克重的均匀小面团，盖上保鲜纸松驰15分钟

8.

时间到，每个再揉搓约20下，然后再揉搓成光滑的面胚

9.

蒸屉扫油，把面胚放入

10.

待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可

红糖馒头的花样做法

1/18酵母5克，用35度左右的水化开，也就是和体温差不多的水温，水过热会杀死酵母菌。

2/18红糖用少许开水化开，晾凉。

3/18把红糖水和酵母水混合，和面。

4/18和好面后，盖上盖子，放置发酵。

5/18发酵至两倍大，用手指试下，扎的窟窿不恢复，说明面发好了。发酵和天气有关，天热炎热发酵会快一些。本地气温大概25度左右，大概用一个小时时间发酵完成。

6/18小窍门，往发酵好的面里放一点点小苏打，综合酸碱度。

7/18放完小苏打继续揉面，把面里空气排净，面揉光滑。

8/18花样我也是现学现买，举一个例子吧。取出一块面，搓成筷子粗细的条（我做的都是迷你型的，大家可以放大做）

9/18把细条两端反方向卷成S型。

10/18用筷子在S型的两个顶端夹一下，就变成一朵四瓣花了，因为我的太迷你，看不出样子来了。

11/18用刀在花的四个花瓣顶端中部各划一刀，变成以下形状，看看，这三个步骤已经是三个花形了，嘿嘿。

12/18下面是自由花样时间，可以包糖馅，做糖包。（因为我觉得和面时的红糖放太多了，所以没等糖全部融化，我取出了一点。嘿嘿）

13/18可以擀成长方形薄片，里面夹上豆沙馅，中间拦一刀，这样就变成两个豆沙卷。

14/18可以做成玫瑰花，做玫瑰花的大师太多，我做的不好，就不在这里展示了。

15/18发挥我们的想象，做各种各样的花形吧。

16/18馒头凉水下锅，上气后大火蒸十五分钟。

17/18当你闻见丝丝甜味的时候，十五分钟应该到了吧，停火，香香哒馒头出锅。

18/18怎么样，还算简单易学吧？你可以发挥想象做任何东西呦。

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