摆摊小吃十大技巧(2020年摆摊最火爆小吃以及做法)

本文目录

1. 南宁最值得去的小吃街
2. 如何在夜市摆摊做小吃
3. 摆摊小吃十大技巧
4. 摊煎饼怎么做呢

南宁最值得去的小吃街

西关夜市街

为了响应地摊经济，南宁市投资了一千多万开了一条美食街，这大手笔，可想而知这条美食街可不简单，而这条美食街就是西关路美食街。一到夜晚的时候，西关路美食街便灯光璀璨，非常的漂亮，特别是在河道边，摆满了各式各样的灯光造型，吸引了很多人来打卡。不过西关路美食街可不光漂亮，食物也非常的美味，每一个美食摊都有属于自己的味道，烤生蚝、钵钵鸡、老友炒粉……真的是令人难以选择。

如何在夜市摆摊做小吃

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2020年05月15日

好听的话，大家都会说，例如“你去做吧，我从精神上支持你，先苦后甜，坚持，努力，风雨之后见彩虹″，诸如此类不得罪人，别人又喜欢听的话！今天我就说说时下地摊业的现状吧，说实话，竞争激烈，激烈到白热化，这是个全民皆商的时代，谁都可以去摆个摊做小生意！烧烤、串串香、油炸、小龙虾、臭豆腐、烧卤、大饼、烤鱼等等，这些生意门槛太低，你可以做别人也可做，你没生意没人模仿你，你生意只要好，马上别人可以模仿你，你说你祖传秘方老卤水，别人师傅连吃三天，你配料比例人家一下给你品出来，很快别人复制你，撑不了多久，你倒闭啦！去观察一下旧货店，大部分都是台台凳凳，这些台台凳凳都来源于小吃摊！为什么我敢说这话，因为本人的职业是回收废旧手机的小贩，天天收这些人的东西，崭新的冰箱、保鲜柜，50、100收，可以这么说一波又波的地摊创业老板们，成就养活了旧货店！说起小吃，让我想起了卖臭豆腐的，在广东我观察到一个有趣的现象，卖臭豆腐的一波又一波，可始终没看到一人能做下来，都在带徒弟，收学费，徒弟又收徒弟，又收学费。。。。。。。做小吃的艰辛与投入并不小，看看下图的这家老小，由于这条街城管不准占道经营，这家人租了这块农田用于摆摊，一年租金6万，四、五个人全靠这个摊子谋生，容易吗？我看不容易！所以，准备做小吃的人请三思，生活并不是想象中的那么美好！

摆摊小吃十大技巧

一，选准位置。早市、夜市、菜市场、工业园区、小区、城中村、大型商场超市、学校周边等人流量大的地方都适合摆摊。其中早市适合卖包子、油条、豆浆等早餐；夜市适合卖炸串、烤苕皮、臭豆腐等特色小吃；农贸市场适合卤味、熏肉、捞汁小海鲜等佐餐美味；工业园区、城中村适合卖小地锅、茶缸面、茶缸饭、铁锅焖面、小份炒鸡等快餐、简餐；学校周边适合炸串、香酥鸡饼、炸鸡、冰淇淋等学生美食。

二，学会圈人。圈人就是把人吸引到你的摊位上来。圈人的方法有两个，一是展示产品，以冰粉为例，摆好摊位后要先把样品做出来，摆在前面，用诱人的卖相来引起顾客的好奇心。二是可做点免费试吃，并吆喝起来：“帅哥美女，新品上市，免费品尝，好吃再买”。

三，学会留人。当你把顾客圈到摊位上后，就要想办法留住客人。留人的关键是第一句话，不要抛给客人宽泛的问题，而是直接问：“要辣的还是不辣的？”“要普通的还是夹心的？”，把问题缩小，快速让顾客确定购买意向，这样就把人留下了。

四，学会控场。当你把顾客留下了，就要注意人少的时候可以适当放慢操作速度，让顾客在你摊位前多停留一会儿，而人多的时候，就要加快操作速度，以免顾客等待太久。通过适当控场，让摊位上一直保持有人，这比做什么广告都强。

五，不打价格战。地摊本身定价就不高，一味地去打价格战，你会发现忙活一晚上，看似生意火爆，其实没赚到多少钱。要从产品上下功夫，从颜色到口味再到包装，把小吃做出扎实口味、独特卖相，或者突出干净卫生，给顾客一个好的就餐印象，这些方法比价格战要好得多。

六，营造氛围。怎样从一条小吃街中脱颖而出呢？首先是做好门面。对于摆摊来说，门面就是小吃车的打造。可以通过彩灯、图片、造型等将小吃车装扮得独特、美观一些，或者打造成网红主题，让顾客在一众小吃摊中一眼就看到你。

七，摊位上的招牌一定要做得显眼、明亮一些，让人迅速知道你是卖什么的。

八，推出引流产品。例如做炸串，可以把一块钱一根的淀粉肠摆在显眼位置，给顾客“这家摊更划算”的印象；做烧烤，可以推出三块钱一根的大肉串，插在显眼位置，同样能迅速吸引顾客下单购买。

九，主动打招呼。看到客人过来要主动打招呼，积极介绍产品，不要低头玩手机，如果你能成功地让顾客的眼光在你的摊位上停留三秒，那么成交的几率就会提高。

十，保持整洁。摊位上要保持干净整洁，让物品井井有条。

十一，出摊时间要固定，让回头客能找到你。

摊煎饼怎么做呢

我做的煎饼比较家常，自家人当早餐吃的，如果是拿去售卖或者待客肯定上不了台面的。

首先是准备工作：普通面粉500克、鸡蛋2个、盐、小葱。

步骤：1、把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。

2、面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。

3、先给锅底刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。

4、出锅。

做出来的煎饼比较滑嫩，口感比较好，吃的时候涂点酱、包点配菜一起吃很提升幸福感哦~~~

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