大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在超市，看到中低端酱香酒，快十年了，值得买吗，为什么不建议买低价酱酒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酱香酒多少价位的可以喝呢
作为一个长期在茅台镇从事于传统酱香型白酒的酿酒人，茅酒手艺人maojiuyr可以很负责的告诉酒友。市场上大规模销售的产品价格在80元钱以下的尽量不要喝，尤其是贴牌酒。
为什么我敢这么说呢？且听我慢慢道来。
首先：我们先来看看传统的酱香型坤沙白酒工艺。传统的酱香型白酒即12987工艺，1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次加曲，7次取酒。这样一个完整的周期形成从生沙酒、一轮次酒、二轮次酒到七轮次的基础酒。而这个从原料进厂到出酒结束的过程饱含了很多的工艺关键控制点，只要是工艺稍微有点不严谨。
而且从严格意义来说，优质酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。除了酱酒，没有哪种白酒需要7个轮次取酒。
这是因为，优质酱酒的用料是仁怀本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水润粮，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱淀粉吸胀。然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由茅酒手艺人maojiuyr这样的一线酿酒工人用铲子翻、摊，直到温度降至35摄氏度左右开始加曲。全年高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。
第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个一米七左右的堆。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。酱酒属于高温发酵，一般外层温度达到五十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断是否结束堆积。
第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑3—4米深，能装15—20甑的酒糟。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地紫红泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点尾酒，防止干裂进气。大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12——1月这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒完后，时间已经到第二年8月，酒厂才开始“丢糟”，这就是酱酒酿造过程中的七次取酒过程。
那么这七次取酒过程有没有哪次取得酒最好喝呢?
茅酒手艺人告诉大家，按照一些“品酒师”权威说法，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。
其实我认为酱香型白酒根本就不应该提倡说那个轮次的酒最好，如果他这样说即不尊重传统酱香型白酒工艺，也是不尊敬自然规律。也可以说他是不了解酱香型白酒工艺的人。
轮次基础酒形成以后，可能很多不了解白酒工艺的说马上就装瓶啦，其实不是这样的。轮次基础酒要经过严格的分型（酱香，窖底，醇甜）和等级（一等酱香，二等甜，次品）后，装在以具有透气性的陶坛里面。中途经历二次盘勾。加上老酒和调味酒，直到能够完全的达到成品酒口感的酒才能够上市，而这个酒在库房里面一呆就是最少三年，如果说遇见当年酿造气候等微环境不太好哪可能贮藏时间还会增加几年。
其次：勾调与勾兑
好酒都是离不开勾调的，包括我们沿海地区的酒友比较钟爱的洋酒，例如白兰地，甚至是拉菲。都是需要勾调的。
为什么需要勾调呢？
因为酱香型白酒从酿造出来以后，每个轮次酒的风格特点各异不同。正是风格的不一样，所以我们需要勾调，而勾调其实说简单点就是把多个轮次的酒、老酒、调味酒相互的掺合，直到掺合出符合人们的饮用口感要求，尤其是符合本品固有特色风格的酒方可上市。
一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％（v01）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5％（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5％（v01）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。
正是每个轮次的特点不一，为了尽最大程度利用好所有的酒，所以我们要勾调，其实勾调就好比做火锅一样，酱油、白糖、醋等一些调味品。经过厨师的妙手呈现出一桌美味。而酱香型白酒需要厨师，他需要调酒工作人员。根据每个轮次酒的特点来决定组合的搭配。
而以飞天茅台酒为代表的传统酱香型白酒又恰好是滋味最丰富的，口感最细腻的。回味最舒爽的。所以酒友们喝酒一定要喝坤沙酱香型白酒。
同时给大家说一个很实际的情况，以我在茅台镇从事多年酱香型白酒酿造的情况来看。以上面的传统坤沙工艺酱香型白酒来说，私人作坊式的酒厂的酿造新酒成本在50左右。而大酒厂由于行政成本的原因成本在80左右。再加上最少三年的存放，作坊的酱香型坤沙白酒一般售价在80左右，而大酒厂的至少是150左右。当然这个东西也不是最绝对的情况，道理很简单。例如我如果你来茅台镇按照成本给你几斤肯定是可以的，但是大量肯定是不可以的。
所以你喝的酒是什么酒
你看购买价格就应该知道是不是坤沙酒啦！
如果你想在淘宝上二三十元钱购买到坤沙，我想就是在等天上掉馅饼。
问题的问题就是可能吗？
最后贴牌酒，不管是吹得再好的酒。他在厂家拿酒去销售给你，你可以想想在同等的价格条件下是厂家销售给你的品质实在呢？还是二道贩子销售给你实在呢？
目前在仁怀市有二个最牛的贴牌酒，一个是XX开发公司的酒，今年预计销售是50个亿。因为去年完成了35个亿。
还有一个就是广东一个作家在二合镇工业园区开发一个酒，这个酒很多酒友估计也见过，具体名字不方便多说。
其实这二个酒贴牌酒就是地地道道的串酒。在这里还请酒友们谨慎购买。
哪市场上酱香型白酒如此混乱，像我这样的酿酒人又是怎么样来判断一个酒的好坏呢…………
欢迎私信。
有人说几十元的酱香白酒不能喝，为什么不能喝
茅台酒是一种典型的酱香型的酒，具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点。而市场上有很多酒都是用酒精加水勾兑出来的“假酒”，口感极差，有的入喉还会有明显的刺喉感，茅台酒和普通酒的区别就在于：工艺与口感。喝茅台喝的是酱香。酱香是白酒中的黄金。茅台酒厂不过是国家的一个企业，本身只有1，2车间生产酱香酒。酱香最简单一个标准就是度数--53°茅台镇出品的酒大多是酱香，因为只有茅台镇的特殊环境和工艺可以做出来。茅台酒厂的酱香酒的原材料都是在茅台镇收上来的。甚至有的是直接收成品贴茅台的牌子所以山寨不是小厂子做的，是茅台自己做的。茅台镇很多企业的酒比外面的茅台要好很多，这个只有喝过，懂的才知道。从巴拿马万国会开始，茅台酒就奠定了它卓尔不凡的地位。现在政府规定茅台镇不能随便做酒的名字。只有一定规模的真正的好酒才可以挂茅台镇出品。
传统的酱香白酒是用红缨子糯高粱加小麦共计五斤粮食以上，才能酿造出一斤酒，再加上人工、储藏、包装及运输，还得再窖藏5年以上，所有的成本加起来远超售价。所以除了酱香味道外，酒质绝对都是廉价的东西做成的，进入人体，伤害是很大的。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
现在大家应该就知道为什么茅台镇的酱香酒价格最贵了吧，不知道大家看完后有什么看法呢？欢迎留言。
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杜酱酒53度酱香型为什么便宜
口感：入口绵甜，酱香浓郁。大众口味所以价格相对便宜一些。
酱香型酒是白酒的一个香型，杜酱酒大多就是酱香型的酒，老杜酱酒的酿造工艺，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以基酒勾调，是酱香型白酒的典型做法。口感特点绵长醇香，回味悠长，倒入杯中香气久留不散，令人回味无穷。
在超市，看到中低端酱香酒，快十年了，值得买吗
这些默默存放在小超市近十年的白酒，主要是没有遇到赏识它的主人，没有遇到对的人，希望你能多买一些，绝对值得拥有，不仅可以自饮，也会增值不少。
你说在小县城里有个超市，看到一些中低端的酱香酒卖不掉，快十年了，问值得买吗？
首先不知道你说的中低端的酒酱香酒是什么品牌的，那么我就从两个方面来探讨你这个问题：
一是全国知名品牌的中低端酱香酒。
二是一些不知名酒厂出品的酱香酒。
为什么要这么区别来讨论呢，因为一个品牌的形成，非一日之功，有的需要几十年上百年持续不断地精益求精的付出，几代人几十代人孜孜不断地努力才能做到，品牌代表的是质量有保障，产品让人放心。
我先说第一种，全国知名品牌的中低端酱香酒，酱香酒虽然说最近几年比较火热，但是与浓香型白酒、清香型白酒的受众人群相比，在很多地方还是属于小众香型，特别在三四线城市，在一些小县城、一些乡镇，有的酱香酒很多年卖不出去的现象很普遍。主要原因是喝习惯了当地的白酒，对酱香型白酒的口感不适应，主要是习惯问题，不是酒质问题。
如果是我碰到，大品牌的中低端酱香型白酒，有十年酒龄，那还不像是看到宝贝一样两眼发金光。酱香酒特别适合长期存放，放的时间越长酒的质量提升得越好，喝起来口感更加柔和顺畅、芳香四溢。想想看，十年的光阴如酒，漫长岁月的沉淀，酒的质量绝对发生巨大的变化。只要保存得完好，不是假酒，可以根据自己的经济实力，全部买下来都可以。一瓶酒存放十年，就可以成为老酒。人生有几个十年，这样你可以省下十年的时间，直接就可以喝到这么好的老酒，到哪里能找到这样的好机会。笔者收藏白酒十五年，到现在酱香型白酒超过十年的也没有几瓶，遇到就要把握好机会，一旦错过，后悔晚已。记得2016年我到一个乡镇的一家大超市，发现有2011年的老郎酒、古井贡酒和黄盖汾酒，都是高度酒，当时这三种白酒各买六瓶，由于时间太久，已经没有整箱的，都不贵，几十元一瓶。过了几个月，想想当时买少了，又开车去了一趟，已经卖完了。听营业员说，被一个人全部买走，当时很后悔，后悔自己当时没有多买一些，希望我的经历能对你有一些启发。
再说第二种，如果是不知名的酒厂生产的酱香酒，就算了吧，有些酒说是酱香酒，其实是酒精勾兑的酱香酒，放的时间越长酒质越差，不仅口感不行而且对身体也没有益处。比如茅台镇生产的茅台镇原浆酒、封坛原浆酒、窖龄原浆酒等等，几元钱十几元钱一瓶，这样的酒确实你没法喝。
在这里绝对没有歧视的意思，茅台镇也有好酒，前段时间聚餐，有位朋友的朋友拿了几瓶茅台镇相约酒厂的茅台镇原浆酒，当时他拿到酒桌上时，有一种排斥心里，但是拿起杯子抿一口，惊喜惊艳，柔和顺畅，口感极佳，特别是酒一入口，满嘴生香，是爆香的感觉，饭后久久不散，特别特别的舒服。当时忘了问在什么地方买的，如下次遇到，一定买几箱存着自己慢慢喝。
通过以上分析，如果属于第一种，全国知名品牌的中低端酱香酒，完全值得购买，这些酒默默地存放在哪里，主要是没有遇到赏识它的主人，没有遇到对的人，希望你能多买一些，绝对值得你拥有，不仅可以自饮，也会增值不少。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
