大家好，今天小编来为大家解答变质的牛奶做了蛋糕,蛋糕还可以吃吗这个问题，哪些蛋糕不建议吃牛奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做蛋糕必须放纯牛奶吗
1、做蛋糕可以不用纯牛奶。制作蛋糕的主要食材并不是牛奶，而是鸡蛋，所以放不放牛奶都没有关系。不过，加入一些纯牛奶，会有一股奶香味，其口感更丰富一些。
2、制作蛋糕时，需要准备一些低筋面粉，或者是蛋糕粉，还要准备鸡蛋、白糖、植物油、盐、泡打粉等。
3、首选，将鸡蛋黄和鸡蛋清分离出来，然后将蛋清放在一个无水无油的容器内，加入适量的白糖，充分打发，一直将蛋清打发到呈奶油状。注意打发蛋清的时候，不要放入太多的白糖，否则蛋清就打发不出来了。
4、接下来，将低筋面粉筛进蛋黄中，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。打发好的蛋清糊，分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，同时转动盆，注意不要划圈搅拌，也不要搅拌过度。
5、搅拌好后放入蛋糕的模具中，最后送入预热好的烤箱内。烤箱的温度大约在150度，然后将时间调到50分钟。蛋糕做好后，不要立即开锅，或者脱模，否则会导致蛋糕出现塌陷的现象，影响蛋糕的完整性。
总的来说，做蛋糕可以不放牛奶的，口感并不会有很大的变化。
蛋糕房用什么牛奶
一、低脂奶：
1、按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶(脂肪含量为3.5%-4.5%)、半脱脂奶(1.0%-3.5%)和脱脂奶(一般低于0.04%)；
2、以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量(大概步行十几分钟就能消耗掉)，占每个人每天所需脂肪的10%以上；
3、如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽；
4、低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。
二、低乳糖奶：
1、大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；
2、不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术；
3、乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力。
烤蛋糕必须用牛奶吗
我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和友一起讨论这个问题！
烤蛋糕必须用牛奶吗？我的回答是不一定。就拿戚风蛋糕为例，配方中的牛奶换成水，是可以的，只是少了一点奶香味。另外也可以用等量的椰奶、蔬菜汁、橙汁等替换。
当然注意替换以后的配方，对口感和香气有所影响，比如加了椰奶的配方有椰香味，加了蔬菜汁的有蔬菜的气息，换成橙汁则有清新的橙子香味，要是再加点橙皮屑就更完美了。（下图为戚风蛋糕）
烘烤配方中的某种食材能否代替，主要要看其在整个配方中起到的作用。戚风蛋糕中的牛奶是作为液体材料而使用，直接替换为水，除了少了一些香气和营养，本身对制作蛋糕成败影响不大。用水同样可以做出成功的戚风。
至于要换成椰奶，蔬菜汁，水果汁这种要看自己的喜好和实际情况，要保证配方中的每种食材的味道都是和谐的，如果你说戚风蛋糕里加一个芹菜汁，如果你能适应这个味道，我也不介意。
举一反三的讲下配方中黄油能否被替代的情况配方中的黄油能否替代，主要看黄油所起的作用和状态。
如果直接是熔化为液态油脂来使用，多数情况可以替代，如海绵蛋糕，某些不需要打发黄油的饼干。可以用无色无味的植物油来代替，除了少了黄油的香气，其他方面影响不大。（下图为黄油）
不建议用特殊香气的油脂代替，如花生油、菜籽油等等，这些油的气味比较特别，可能就会盖住甜品本身的味道，所以不建议使用。（下图为海绵蛋糕）
如果黄油软化后打发使用，就不可以替代。如在磅蛋糕、马芬蛋糕的制作中。因为普通的油脂不能打发，无法替代黄油。黄油做出来的甜品非常香，好吃！
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「烘焙食谱」菠菜戚风蛋糕：冬日里的绿色好心情！
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PS.部分图片来自网络，供问答辅助说明，致敬作者！
变质的牛奶做了蛋糕,蛋糕还可以吃吗
当然不能吃，因为变质的牛奶里面包含有大量的细菌及有毒有害的物质，做蛋糕这些危害身体健康的元素不会消失的，制作过程中更容易滋生更多的有害物质，人食用之后容易引起胃肠不适甚至中毒，因此变质的食物不能吃
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