大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的的问题，以及和酸辣粉里的酸笋冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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正宗酸辣粉有酸笋吗
正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知，主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食，正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作，腌制品风味的配料为酸豆角而非酸笋。
请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的
1.备好竹笋。
2.剥去外皮。
3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。
4.用清水泡半天。并换几遍清水。
5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
泡上二十来天就会很酸了。
酸辣粉的酸笋怎么做好吃
主料6种
蕨根粉
250g
花生米
1小把
酸豆角
适量
香菇
4朵
黑木耳
适量
豆腐干
2块
辅料1种
香菜1棵
调料5种
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
香醋适量
烹饪步骤5步
步骤1
锅中放水、蕨根粉，烧开，蕨根粉烧烂盛出待用
步骤2
锅烧热，放少量油，倒入切好的香菇丝、黑木耳丝、豆腐干丝，煸炒，放少量的盐、老抽、生抽、水，大火烧开
步骤3
酸豆角、香菜切碎，待用
步骤4
酸豆角铺在蕨根粉上，盛入烧好的汤料
步骤5
撒上香菜末，放入一小把炸好的花生米，淋上少量的醋
小贴士
可以根据自己的口味加入各种蔬菜或是肉末
酸辣粉里的笋是什么笋
酸辣粉里的笋是酸笋，闻着臭，吃着香。
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