各位老铁们好，相信很多人对东北大馅饺子手擀面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北大馅饺子手擀面以及东北冷知识手擀面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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手擀面和挂面的区别
手擀面是鲜食，现做现卖现吃，不易保存，但口感上要比挂面好，尤其做焖面这类北方面食的时候只能选择手擀面。
而且手擀面也会根据不同喜好不同做法分粗细不等的面条或者面片。
挂面的优点就是耐储存，可以买回来随吃随取，但挂面口感不如手擀面，而且煮挂面时要多加水，否则可能汤面最后吃的时候就只有面没有汤了。
东北手擀面卤子做法
1，将豆芽，黄豆，青豆焯熟备用
2，热锅凉油，放入切好的小五花肉丁翻炒，肉变色后放入葱姜末，黄酱还有甜面酱，翻炒过后加水小伙炖煮
3，待汤汁浓稠后盛出浇到煮好的面和菜码上即可
拉面与手擀面区别
手擀面：和面的时候面要活的稍硬一点，有很多人习惯在和面的时候放入盐，还有的人在和面的时候放入鸡蛋。
面和好后，用大的擀面杖经过多次反复擀压，擀到很薄，用刀切就好了。一般在东北习惯用来做打卤面。拉面：和面讲究很多技巧，这个不是一般人能做的，要技术的。这个真不会
手擀面的由来
手擀面发源地是汉代。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面特点是口感筋韧、面香浓郁、营养健康。
手擀面起源于陕西省、山西省等。无论是干拌还是带汤的岐山臊子面的味道色香味俱全！
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