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本文目录
茶叶虾怎么做又脆又好吃
食材
鲜虾（500克）铁观音茶叶（10克）
盐（3克）料酒（3克）姜末（2克）
食用油（10克）水（5克）葱（2克）
步骤1:鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
步骤2:茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
步骤3:锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
步骤4:一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
步骤5:腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
步骤6:一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；
步骤7:把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；
步骤8:最后倒入茶叶翻炒半分钟茶叶虾又脆又好吃完成开吃。
广东正宗茶叶虾的做法
、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
茶香白虾的做法
步骤1
虾白洗刷干净，剪去虾须和去头前半部分，掰开虾头和虾身，用厨房??，剪开，在第二节处用牙签挑去虾肠，现在的虾白很多膏，记得不要去掉绿色的虾膏，我第一次做不知道，以为是脏东西，全部洗干净去了，好浪费。
步骤2
烧水泡好铁观音，五分钟后捞出茶叶，晾凉茶水后放入切好的葱、姜和盐，放虾一起泡五分钟
步骤3
放油爆香蒜和茶叶捞起，加油放入虾，炸至金黄，倒入捞起的茶叶和蒜榨干；不喜欢太干的，可以放点泡虾的茶水焖一下。茶叶清香混入虾体，一口下去茶香虾香，美味无比。
茶叶虾的做法
1、用料：虾仁一盘、茶叶一小撮、料酒(绍兴黄酒)15ml、细盐少许或没有、淀粉一小撮。
2、取鸡蛋蛋清，料酒，水淀粉两勺放至虾仁中，顺时针搅拌使得上浆均匀。
3、将第一步的虾仁放置冰箱冷藏15分钟，在这期间，用热水泡制茶叶。
4、在锅里放少许油，不要过多。放至虾仁滑炒分散即出锅。
5、在锅里原本留有的少许油加入两大勺茶叶水。随后加入虾仁翻炒，使之有茶叶的香味。再加入少许水淀粉和少量的细盐。
6、炒熟出锅即可。
关于茶叶虾怎么做又脆又好吃，茶叶虾怎么弄好看视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
