style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么新鲜猪肉不能用冷水冲洗，不建议凉水洗生肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么新鲜猪肉不能用冷水冲洗
新鲜猪肉不能用冷水冲洗，一是因为用冷水清洗，猪肉里面的血水杂质和脏东西清洗不干净，二是因为水温太低的话肉里面的油脂就会凝固，但是也不能用太热的水去清洗，水温太热的话猪肉里面的组织就会收紧，脏东西全部都会在里面清洗不出来。最正确的做法是用40度的温水来清洗猪肉。
猪肉用热水清洗更好吗
首先肯定的说，猪肉是不能用热水清洗的。可以说越洗越脏的，因为猪肉脂肪随着温度的升高会从固态变为液态。液态的脂肪和脏物混合后是很难分离的。正确的方法是用刀将脏物刮掉再用冷水清洗即可。
买回家的生肉，要不要洗
首先，清洗肉类，尤其是用水冲洗，在厨房里的确很容易造成交叉污染，污染其他食物，增加食品安全风险。
其次，现在我们在超市买的鸡，基本都是经过工厂统一屠宰加工处理的，正规的屠宰加工其实都会进行放血和清洗等一系列处理，基本不用你再清洗了。
很多人之所以要洗肉，还是觉得不干净，担心有致病菌等有害微生物。但是，即使有微生物、致病菌，只有高温加热才能杀死，水冲洗是无法杀死的。对于微生物来说，用水清洗，只是让它们从一个房子搬到另一个房子而已。
怎么样洗肉更安全?
当然，也不是要求大家都不洗，我也不推荐大家都不洗。毕竟，我国目前的食品工业化程度还不如西方发达国家，我们还有很多小作坊、小屠宰场，甚至还有很多土鸡，适当清洗还是可以的。
1.洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效的阻止细菌的交叉污染。
2.如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。
在超市里买回家的肉是要用水冲洗的。因为超市里的肉很多，屠夫卖不完的肉才打包，才用保鲜膜封存保鲜，放在保鲜室冷冻库存里。由于打包好的肉有时不是当天的，可能是两三天的肉，打包好的肉有曰期标签，买肉最好买当天的肉，因为当天的肉更新鲜。
如果放置两三天的肉，肉质没有新鲜口感味，好像冻肉一样。由于打包好的肉放在保鲜室冷藏，但保鲜室杂七杂八的肉类很多(鸡，鸭，兔，猪系列等)，屠夫打包好的肉在处理之前没有认真仔细清洗过，有些肉身上还带有血迹斑块，加上打包好的肉放置了两三天，虽然有保鲜膜封好，但其它肉类的病菌也会污染在打包好的肉身上。再加上冷冻室的冰汽水也会沾在打包好肉的保鲜膜上，难免有污染细菌渗透在肉身上。介于诸多因素，买回家的肉要用水冲洗的原因。最好用温热水在盆里清洗，因为温热水才容易洗掉肉身上的血迹斑块和油污。
为什么生肉制品不要用水龙头直接冲洗
用自来水直接冲洗生肉制品，冲洗的水流四处溅射，如果有“病毒”就会溅到并粘附在其它地方，扩大了污染面，自已又不知道，为传播了病毒埋下了暗患。因此，不提倡用水龙头直接冲洗。
文章到此结束，如果本次分享的为什么新鲜猪肉不能用冷水冲洗和不建议凉水洗生肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
