这篇文章给大家聊聊关于蒸馒头发面使用什么口感最好，以及蒸馒头发酵怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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冬天蒸馒头怎么发面要盖严实吗
冬天发面要满足条件才能发得快，温度是最主要的，和面的水温要达到40度，适量的酵母，和好面以后用保温的东西盖严实，再仅入35度以上的环境中，面很快就会发开。
蒸馒头发面使用什么口感最好
蒸馒头分两种蒸法，第一种，就是用粉面头蒸馒头，这个粉面头是我们老家的叫法，不知道你们那里叫什么，什么是粉面头呢，就是咱们蒸馒头揉面的时候，馒头揉好了往锅里放的时候，剩下一个馒头留起来，等下次蒸馒头的时候在用，怎么用呢，就是和面的时候把留起来的那块粉面头掰成小块放在盆里里，用温水泡开，在把面粉放到盆里一起和面醒发就可以了，用粉面头发出来的面，蒸出来的馒头口感特别好，有嚼劲，吃这特别香，还有一样就是用粉面头活出来的面，得用碱面揉面，多揉一会，口感会更好。
第二种方法就是，用安琪和面，安琪和最好也要用温水活，用温水活出来的面醒发的特别好，用凉水活面不容易醒发，蒸出馒头来僵硬，不好吃，用安琪蒸馒头也挺好的，醒发好的面直接揉面蒸馒头就行，不用放碱面，蒸出来的馒头也挺好的，香甜可口，味道也不错，现在大多数人们都在用安琪蒸馒头吃，我感觉这两种方法都挺好的。
馒头发面用哪种醋
馒头发面用白醋来发酵面粉。如果只用白醋来发面，做好馒头可能会少许的酸味。所以在发面时，放入少许的食用碱，进行中和，这样处理之后，就不会有任何味道了。
进行白醋发酵面粉，具体制作方法：
大约500克的面放入大约50ML的白醋，放入250ML左右的温水，放入少许食用碱。
搅拌均匀后，将絮状的面粉揉搓成光滑的面团，之后将盛有面团的容器放入温水锅中，提高发酵面团的环境温度，大约十多分钟就能看到明显的效果。
老面，酵母包子馒头，如何蒸制让成品更漂亮
蒸馒头的好方法，500克面放5克糖，5克酵母，10克猪大油，250克水，把面和好，醒发，冬天醒发一个小时温水，夏天醒发半个小时凉水，这样蒸出的馒头又软，又白，很好吃！
蒸馒头发面使用什么口感最好和蒸馒头发酵怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
