各位老铁们好，相信很多人对瘦肉怎么炒才能把它炒成白色的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于瘦肉怎么炒才能把它炒成白色的以及猪肉偏白怎么弄好看又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
猪白膘肉的做法
原材料：里脊400g、木耳、辣椒1个、猪白膘肉少量、盐、生抽、醋、姜、蒜、米酒、木薯淀粉、麻椒、青椒、郫县豆瓣酱。
作法：1、准备好所有食材，将肉清洗，猪白膘肉切小块，里脊沿肉的纹路切割成大小匀称、长度一致的丝儿。
2、木耳切条、青椒切丝预留。
3、将切完的里脊添加适量木薯淀粉和水，木薯淀粉不必过多，水要一点一点加至淀粉水恰好裹起来丝袜高跟鞋。
4、姜、蒜、朝天椒切完预留。
5、将猪白膘肉倒进锅内，中火炼冒油，添加姜、蒜、朝天椒、麻椒进行爆香。
6、将猪瘦肉倒进锅内迅速煸炒，断生后添加黑木耳丝、辣椒丝、米酒、郫县豆瓣酱和适当盐炒至进味就可以。
瘦肉怎么炒才能把它炒成白色的
首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。
接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。
然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。
炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热。
下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。
猪肉偏白与肉偏红有什么区别
1.区别一：颜色
最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。
2.区别二：营养架构
红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。
3.区别三：对健康的影响
无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于保护血脂以及保护心血管有好处。
猪肉不红怎么回事
猪肉做为我国主要的肉类食品，如果，出现不红的现象一是这块猪肉全是肥肉。
二是猪肉时间放时间太长。
三是猪肉放血彻底。
关于瘦肉怎么炒才能把它炒成白色的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
