海里面的鱼哪些人忌吃

海洋中有哪些鱼类是不能吃

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下海里面的鱼哪些人忌吃的问题,以及和什么深海鱼不建议吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 肾不好的人,哪4种鱼千万不要吃
  2. 什么鱼癌症不能吃
  3. 海里面的鱼哪些人忌吃
  4. 常吃深海鱼会汞中毒吗有什么研究数据

肾不好的人,哪4种鱼千万不要吃

英国《科学报告》杂志一则研究报道显示:

每周至少吃一次鱼的儿童,不但睡眠质量得到了改善,而且智商也会提高。

对于肾友而言,鱼类是优质的蛋白质,且肉质细腻、利于消化与吸收。

鱼类营养价值极高,然而有些鱼则千万不能食用!

01.腐败变质的鱼

鱼类一旦死亡,其组织中含有的酶就会使鱼体发生自溶作用,细菌迅速繁殖,产生组胺。

组胺含量和鱼的新鲜程度有关,鱼体不新鲜或腐败时,产生组胺往往也较多,一旦食用组胺含量高的鱼类便会引起人体组胺中毒。

人体一旦摄入过多组胺,可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,包括脸红、头痛、心慌、胸闷、血压变化甚至休克等,严重者可能危及生命。

我国规定高组胺鱼类(指鲐鱼、鲹鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、沙丁鱼等青皮红肉鱼)组胺含量不得超过400mg/kg,其它海产鱼类不得超过200mg/kg。

02.腌制的咸鱼

2017年,国家食药监总局发布的官方版“致癌物”完整清单中咸鱼榜上有名。早在2012年,它就已经被确定为一类致癌物。

一类致癌物是指,导致人类癌症的证据很明确,这些物质真的会致癌。

03.高温油炸的鱼

高温煎炸后,鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质。并且鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,降低鱼类的营养价值。

04.生鱼

生鱼片一般是由鲜度较高的鱼加工而成。海鱼和淡水鱼自身均会带有一些细菌,这些细菌多分布在鱼的体表、肠腔及腮处等。

研究表明,健康的生鱼片带菌较少,若受到环境污染,则可能带有肠道致病菌,如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠埃希氏菌等。

生鱼片的卫生质量,除自身质量外还涉及其加工过程中的卫生状况,尤其是在加工、制作菜肴中二次污染的机会较多。

海鱼VS淡水鱼

1、营养

相比淡水鱼类,海洋鱼类一般含有更髙比例的Ω-3不饱和脂肪酸。可能是海洋中的生物食物链使海洋浮游藻类和浮游动物中的n-3不饱和脂肪酸富集在海洋性鱼类中,最终导致鱼类呈现高比例n-3/n-6的脂肪酸组成特征。

Ω-3不饱和脂肪酸营养价值极高,能够降低胆固醇,保护心脏和大脑。

2、口感

海鱼没有淡水鱼的土腥味,且肌肉弹性更好,味道更鲜美。从口感角度,海鱼略胜一筹。

但吃海鱼要注意过敏及组胺中毒。

3、嘌呤

鱼类含有嘌呤,淡水鱼的嘌呤含量相对较低,但海水鱼的嘌呤含量比较高,如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。

若是存在高尿酸血症或痛风情况,建议以淡水鱼为主。

无论是海鱼还是淡水鱼,都是优质蛋白质的良好来源,不吃死鱼、腌制鱼、油炸鱼等有毒有害鱼类,才能更好地保障身体健康!

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什么鱼癌症不能吃

癌症患者有哪几种鱼不能吃

一般的癌症患者对鱼的种类是没有特殊限制的,但甲状腺癌患者在术后做碘131治疗前后,则应尽量避免吃海鱼。

鱼是一种富有营养的食物,含有丰富的蛋白质、微量元素及维生素,而癌症属于消耗性疾病,需要多补充蛋白质和营养素,因此癌症患者可以适当吃些鱼,有助于提高免疫力。鱼的烹饪方式推荐使用蒸、煮、炖等方法,避免烧烤、煎炸等方法,以免摄入过多脂肪。

甲状腺癌术后患者在做碘131治疗前后需要低碘饮食,这是为了避免摄入碘过多,导致甲状腺癌细胞摄取的碘131不足,不能达到治疗效果。虽然海鱼中的碘含量不如海带、紫菜中碘含量高,但最好还是不吃。如果想吃鱼,可以用淡水鱼替代。

本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核

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海里面的鱼哪些人忌吃

老人小孩和孕妇都不要吃海里面的鱼,因为他们的体质免疫力差,海里面的鱼由于饲养方式和普通淡水养殖的差别,所以身体免疫力差的人吃了之后容易过敏

常吃深海鱼会汞中毒吗有什么研究数据

汞这种重金属是自然存在的,在空气、水和土壤中都有,来源有工业生产比如燃煤,和自然现象比如火山爆发。

因为水被污染了,鱼和贝类有可能吸收了低浓度的汞,时间长了,它们体内就会累积了甲基汞,我们吃鱼或者贝的时候就同时吸收了甲基汞,这种汞如果在体内达到一定水平,会对健康产生严重的损害。

各种海鱼体内的汞的量不一样,与是否是深海鱼无关,取决于其种类和其生活的环境的污染情况。

在1998到2005年间,美国有关部门对291个水域的鱼类进行检测,发现27%的鱼汞含量超标。另外一个研究在新泽西沿岸发现1/3的鱼体内的汞含量达到如果常吃的话会有损健康的水平。

总的来说,大的、寿命长的鱼体内含更多的汞,包括鲨鱼、旗鱼、新鲜的金枪鱼、马林鱼、鲭鱼、方头鱼、白斑狗鱼等。这些大鱼吃小鱼,小鱼体内的汞难以排除,结果大鱼体内的汞就积累起来。

含汞少的海洋生物有虾、扇贝、生蚝、三文鱼、鳀鱼、沙丁鱼、乌贼、鲶鱼等。

吃鱼和海产是摄入汞的一个主要途径,除了鱼之外,海里面的植物含汞也很高,比如海藻、紫菜、海带等。

避免过多地摄入汞,就要少吃鱼和海产水产,每周吃鱼不要超过两次,也不要多吃紫菜和海带等,对于海藻做的保健品也不要吃。

越来越多的研究证明那些经常吃大鱼的人,体内汞水平高,所以吃鱼一来次数不能过多,二来要有所选择,根据上面所说的,选择吃汞含量低的鱼。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

海洋中有哪些鱼类是不能吃

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