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乳清蛋白粉的功效与作用及副作用
乳清蛋白粉的功效与作用及副作用
蛋白质粉属于针对特定人群的营养性食品补充剂，有为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供必需的营养的功效。蛋白质粉一般情况下没有副作用，但是有肝病或肾病患者应谨慎服用，以免会加重肝肾的负担，损伤脏器。
乳清蛋白粉为常见的蛋白粉之一，其发挥作用的是蛋白质，蛋白质是一种化学结构复杂的化合物，蛋白质的作用包括供给生长，更新和修补组织细胞，参与构成酶、激素及部分维生素，调节机体生理功能，增强免疫力，维护神经系统的正常功能和供给机体热能，维持血浆渗透压和血液酸碱平衡以及控制遗传信息等。
蛋白质粉适合那些长期吃纯素食、挑食偏食的人，或者是一些特殊人群，比如高运动强度的运动员或者是消瘦、结核病、恶性肿瘤、贫血等患者，及外科手术前后等对蛋白质需要量高的人，正常健康人一般不需要服用蛋白质粉。
本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核
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哪些人能吃蛋白粉
在考虑什么人群需要食用蛋白粉之前，我们先看看哪些人要特别补充蛋白质！1、体质差、抵抗力差的上班族。出现经常性生病、疲倦、累、睡不醒、没精神等现象，及时补充蛋白质有助于增强体质，增强抵抗力，精力更充沛。2、孕妇和哺乳期女性。大豆蛋白中丰富的植物蛋白质和营养物质，能帮助维持女性身体正常的新陈代谢，促进身体健康。而对于孕妇和哺乳期女性来说，蛋白质能为胎儿和自己同时提供充足的营养。3、体弱多病的中老年人。老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以更需要特别补充优质蛋白质。4、术前术后病人。外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，术前术后补充蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。5、减肥人士、健身爱好者。运动时消耗大量能量，会使蛋白质分解代谢加剧，及时补充蛋白质，对增加肌肉力量、消除疲劳等都具有重要作用。同时大豆蛋白不仅能降低胆固醇与脂肪的摄入量，也有助于均衡营养摄入。而蛋白粉的原料一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，如果吃的食物中蛋白质还是摄取的不够，以上人群都可以食用蛋白粉来补充人体所需的优质蛋白。在挑选蛋白粉方面，个人建议选择蛋白质含量高，氨基酸种类齐全的产品，相对来说营养价值高，而且利于人体吸收。汤臣倍健家有一款双蛋白的蛋白粉就还不错，原料是乳清蛋白和大豆蛋白搭配，含有9种人体必需的氨基酸，蛋白质含量高达80%，能为身体提供丰富的营养。
正在化疗的病人能喝蛋白粉吗
放疗后，吃蛋白粉，是一个风险比较大的动作。为什么呢？放化疗的目的就是杀死体内癌细胞，不过代价就是连好的细胞，免疫系统一同破坏，而吃优质的蛋白粉（不仅仅是蛋白粉，还有好的蛋白质来源）都会让身体恢复免疫力，这时身体一定会有排异反应。这时你去医院，医生一定会帮助你抑制免疫力。所以，你一边恢复健康，一面医生在摧毁你的健康，你会很遭罪。你要想好，你到底要什么。
另外，有人说可不可以不吃蛋白粉。其实，对于已经有重大疾病的人来说，他们的肠胃已经很弱了，你吃的任何食物都会增加肠胃，肝肾负担。优质的蛋白质粉，是通过科学的手段，把蛋白质水解成氨基酸，身体可以不用消化，就可以吸收利用，同时不会增加肝肾负担。至于用量，要根据自己身体情况来定。
病人在医院输的蛋白有依赖性吗
在医院常输注的有两类蛋白。一种是免疫球蛋白，一种是人血白蛋白，都是要在有相应适应症的情况下使用，没有依赖性。
人免疫球蛋白也叫丙种球蛋白。是人血浆中分离纯化得来的。含有健康人体血清所含有的各种抗体，所以临床上常用于免疫力低下以及预防感染。其说明书适应症为：用于原发性和继发性免疫球蛋白缺乏症如X联锁低免疫球蛋白血症，重症感染、艾滋病；自身免疫性疾病如原发性血小板减少性紫癜、川崎病、重症系统性红斑狼疮。
一些人使用人免疫球蛋白可能出现不良反应比如头痛、寒战、发热、恶心、关节痛、血压升高等。另外它能够增加血液粘稠性，所以一些心脑血管疾病患者也需要注意预防血栓形成。
另一种蛋白类制品是人血白蛋白，也是从血浆中提取的，由于白蛋白占人体血浆胶体渗透压的80%，主要调节组织与血管之间水分的动态平衡，能够增加循环血容量，维持血浆胶体渗透压。
所以人血白蛋白要求的适应症为：1.血容量不足的紧急治疗，如严重烧伤患者；2.低蛋白血症，如失血过多导致的白蛋白严重不足低于30g/L；3.新生儿高胆红素血症需要换血治疗的患者；4.急性呼吸窘迫综合征、心肺分流术，特殊类型血液透析，血浆置换等。人血白蛋白同样也可产生不良反应，特别是有可能产生严重的过敏反应，如过敏性休克、喉头水肿、呼吸困难等，所以使用的时候一是需要严格把握指征，另外要密切监测患者。
需要注意的是免疫球蛋白和人血白蛋白都是从人类血液中提取的，虽然在制备过程中经过严格筛查，以及经过去除、病毒灭活处理，但一些微小病毒，目前的技术水平还难以去除或灭活，所以仍有可能含有血源传播性病毒。
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