很多朋友对于为什么感觉黄瓜拍的才好吃和黄瓜不建议刀拍不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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拍黄瓜怎么拍不乱飞
黄瓜在拍的时候一定要用点力一次拍成功，不能回第二刀，因为回刀就把黄瓜拍熟汤啦而且还乱飞，拍过回刀的黄瓜不脆，口味大变。
刀拍黄瓜用的哪种黄瓜
刀拍黄瓜用那种黄瓜都行，看个人口味选择黄瓜??，只要做法对了就好。我家喜欢用绿色黄瓜切片，再用蒜泥和火腿凉拌，这是一家人最喜欢的一道菜，更是小孙子的特爱，至于什么样黄瓜都行，只要黄瓜新鲜爽口就好，没有严格的要求。
为什么感觉黄瓜拍的才好吃
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2019年11月01日·淮南市作家协会会员
关注因为拍的黄瓜可以同时感觉柔软和清脆味觉，而只切的则单一。另外，拍的黄瓜更富于视觉的变化。
凉拌黄瓜为什么要拍
第一，拍碎更加容易让料汁渗透进黄瓜。黄瓜拍碎了以后，表面是非常不规则的，有很多裂缝，加入调料去拌匀以后，料汁就非常容易渗透到黄瓜里面，这样黄瓜能够与料汁充分接触混合，所以吃起来味道更好。
第二，黄瓜拍碎以后更容易把黄瓜汁拍出来。拍黄瓜适合选用比较新鲜的脆黄瓜来做，把黄瓜的把去掉，只留下黄瓜嫩的部分，尤其是头部水分是非常充足的，用刀拍一下，所有的汁液都会被挤压出来，这样再放入料汁进行混合，吃起来就非常多汁好吃，很脆嫩。
第三，黄瓜肉不直接与刀接触，以免发生反应，影响口感。有的刀是铁制的，在切的过程中与黄瓜接触了之后就会发生一些反应，使得黄瓜的表面有异味，用刀拍的话就不存在这个问题，里面的黄瓜肉没有被破坏，所以是原汁原味的黄瓜，凉拌起来就更加好吃。
关于为什么感觉黄瓜拍的才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
