大家好，今天来为大家分享为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去的一些知识点，和哪种蛋糕不建议买的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去
我以前也是做完塌了，裂了。后来总看别人视频，积累自己的教训，现在做蛋糕就不塌不裂了。
1.用料准确，尽量用电子秤称重
2.打发蛋白的盆无水无油
3.蛋白打发成小弯钩，没打发塌，不宣软，打发太过就容易开裂
4.搅拌蛋黄糊，蛋白糊都用之字形翻拌，千万别搅拌，否则就消泡了，蛋糕就失败了
5.预热烤箱20分钟。110度烤25分钟，再150度烤25分钟
你试试我的建议，肯定不塌不裂
生日蛋糕最小几寸
生日蛋糕最小尺寸应该在6英寸左右。
2通常情况下，6英寸的蛋糕适合2-6人享用，这种规格的蛋糕通常是小型或个人定制蛋糕的标准尺寸。
3当然，你也可以根据需要调整蛋糕的尺寸，但是需要注意的是，蛋糕的大小应该与蛋糕的各个层次和装饰相匹配，以确保蛋糕的美观和口感。
昨天做的蛋糕为什么今天就变质了
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题
看你题目的问题，我觉得可能有两个方面的原因：
1、蛋糕如果是没有添加剂的那种，一般保质期就会很短，而且必须要放冰箱冷藏保鲜，大概保质期最多3天。其实第二天蛋糕的口感都会下降很多，尤其是淡奶油的蛋糕+戚风蛋糕胚+新鲜水果夹馅这种。奶制品容易坏，新鲜水果切开了的也容易坏，戚风蛋糕片在第二天吃的时候口感也没有那么好了。
所以有可能你保存方式不当，需要冷藏以及密封保存。
2、如果是你购买的蛋糕，商家给你说是昨天做的，也有可能它蛋糕本身并不太新鲜。自然不管你如何保存得当，第二天坏了也是有很大可能的。
因此，一般这种水果奶油蛋糕我们都建议客人当天食用，有几个人吃就买多大的蛋糕，比如6寸适合2-4人，8寸适合6-9人，10寸适合10-14这样。最好不要留过夜哦～
希望答案可以帮到你
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蛋糕底层塌陷是什么原因
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题，我媳妇前几天刚好做了一个蛋糕，我就把方法分享给大家
1.选两个无油无水的容器，将蛋清分离先
2.将25克糖、100克纯牛奶、50克食用油、低筋粉100、一起倒入蛋黄里搅拌均匀
3.蛋清里加25克白糖，用打蛋器（最好是电动打蛋器）打到有一些起泡了，再加25克白糖继续打到粘稠，继续加25克白糖打到奶油状能插一次性筷子不倒，就证明可以了
4.把蛋清分三次倒入蛋黄泥里面，用盛饭的饭勺前后搅拌，不能顺时针或者逆时针搅拌
5.搅拌颜色均匀即可，电饭煲底部刷油，把搅拌好的面泥倒入锅中
6.电饭锅功能选择蛋糕，（没有蛋糕键就选煮饭键45分钟就可以了）等锅显示熟了焖5分钟就可以出锅了
这样做的蛋糕不会塌陷，特别松软，喜欢的赶紧做起来吧
文章到此结束，如果本次分享的为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去和哪种蛋糕不建议买的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
