大家好，今天小编来为大家解答牛筋丸发酸正常吗这个问题，健身不建议吃牛筋丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牛筋丸和牛肉丸区别
1、外表不同：
牛筋丸因为原料的不同，丸子的表面会比较粗糙；牛肉丸丸子的表面比较光滑。
2、口感不同：
牛筋丸在制作时在牛肉里增加了一些嫩筋，口味层面便是提升了点，嚼头和韧性比较足；牛肉丸肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，嚼头和韧性比较低。
3、适合人群不同：
牛筋丸在制作时在牛肉里增加了一些嫩筋，韧性比较高，一些老人和小孩可能会出现咬不动的情况，牛筋丸在年轻人中比较流行；牛肉丸的韧性不是很高，属于老少皆宜的种类。
牛肉丸制作一般选用新鲜的牛腿包肉，牛筋丸留筋，牛肉丸去筋后切成块，用特制的方形锤刀两把上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌一段时间，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉时停下，用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙等物掏进温水盆里，再用慢火煮丸8分钟左右，捞起牛肉丸即可。
牛肉丸和牛筋丸有什么区别
一、口感不同1、牛丸：带有弹性，口感适中更加细腻。
2、牛筋丸：当中含有肉筋，口感会更有嚼劲。
二、制作原料不同1、牛丸：选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料，去筋后切成块，然后剁成肉酱。
2、牛筋丸：新鲜的纯黄牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉酱使用。
三、食用群体不同1、牛丸：牛肉丸带有弹性，口感适中，嫩滑、肉质细腻，适合一家老少食用。
2、牛筋丸：牛筋丸当中含有肉筋，口感会更有嚼劲，适合年轻人吃比较多。
潮汕牛筋丸热量
1较低。2因为潮汕牛筋丸主要由牛筋、淀粉和调料制成，其中牛筋是以胶原质为主要成分，热量较低，淀粉也含有较少热量的成分，调料的热量相对较小，所以总体热量较低。3但是需要提醒的是，煎炸可能会更高，而且每个品牌和每种制作方法对应的热量也有所不同，所以在摄入任何食物时还是需要适量并结合营养搭配来进行食用。
牛筋丸发酸正常吗
不正常。
说明牛肉丸变质了，不能再吃了。因为只要有酵母茵，有合适的温湿度，有蛋白质等就会发酵，不奇怪，在这气候条件下牛肉打浆时要加冰块，避免温度太高引起牛肉败坏。
潮洲手打牛肉丸是大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。
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