大家好，如果您还对炒菜机实用吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒菜机实用吗的知识，包括不建议买炒菜机的理由有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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刚学会炒菜但是经常糊，是怎么回事呢
炒菜糊锅有几种原因，最常见的是：
1、油放的不够。
2、火力太大了。
3、翻炒和添加调料的速度太慢了。
4、锅里的食材容易糊，里面有淀粉、酱油之类的东西，而且锅里又缺水。
5、锅的厚度不够，市场上有一种劣质炒锅，薄铁皮做的，略微火大点锅底就烧红了。
最后一个就是新炒锅要开锅，然后平时尽量让锅里保持一层油面，洗锅的时候尽量不用洗洁精加钢丝球，加热的时候不要把锅底烧红。
新铁锅不经过处理就炒菜行吗铁锅表面防锈剂有毒吗
新铁锅不经处理就炒菜对身体健康和对铁锅日后使用与保养都有不利影响。
首先，因为新铁锅表面都附着一些极细小的沙粒，会随着菜肴进入口中。另外，铸铁锅它有一特点就是渗透性强，也就是铁锅内部组织很疏松（铸铁锅很脆，容易摔裂就是这个原因），很容易渗油。所以，新锅买来后必须先用砖头或细沙轮块在锅内壁反复磨蹭，再用清水冲刷，最后用它做一锅稀稀的玉米面糊糊（白面也可，但成本比玉米面高）这一步是利用玉米面糊把新锅再彻底清洁一遍，还可以利用面糊把极微细的沙眼密实，最后刷洗干净。一切做完后才可以正式“服役”用来溜炒烹炸。炒菜锅是生铁好还是熟铁好
说到用熟铁锅还是生铁锅炒菜更健康？咱们先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。
而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。
熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。
生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。
生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。
炒菜机实用吗
首先分家用还是商用，我今天主要来分析想开店用的商用炒菜机
目前商用炒菜机每个品牌的功能并不相同，各有各的特点，所以我们要先知道有哪些种，有什么特点，在根据自己的需求进行挑选，
一、炒菜机市面上都有哪几种
目前设备有几种外形（前提是能自动分时投料，一股脑地放一起加热的设备不算）一种是裸露的滚筒式、一种是搅拌式、一种是箱式；这3种类型设备在实际操作过程中明细会有不同的烹饪场景
二、各类炒菜机各自特点
·滚筒式炒菜机：速度快，可操作性强
滚筒式炒菜机
·搅拌式炒菜机：可以做到容量大，可以出超大锅
搅拌式炒菜机
·箱式炒菜机：1、热能聚拢，节能；2、油烟不外溢，保持厨房空间清洁易打理；3、油不外溅，安全操作无劳工纠纷；4、内外分离，不会发生明飞行物进入菜里；5、可以是有封闭的烹饪空间，烹饪需要生熟分区，冷热隔绝，保障烹饪过程中的食品安全。
箱式炒菜机
三、推荐未来想做连锁店的，选择箱式炒菜机，优点是
1、箱式设计
·热能聚拢，节能；
·油烟不外溢，保持厨房空间清洁易打理
·油不外溅，安全操作无劳工纠纷
·内外分离，不会发生明飞行物进入菜里
·可以是有封闭的烹饪空间。烹饪需要生熟分区，冷热隔绝，保障烹饪过程中的食品安全
2、自动分时投料
如果依然要靠机器喊“请放1号料、请放2号料”，如果小工没有放呢？或者没有按标准的时间和克数放呢？是不是味道就没有办法标准化，没有标准化我们用炒菜机不就是没有起到相应的效果吗？
精准投放时间保证味道，保证味道标准化，为你开1000+店做准备；可以做到真正标准、真正节省人工。
3、有自动油烟净化
净化油烟远离油腻，后厨容易清洁，真正做到名厨亮灶，节能减排减是未来趋势。
4、功率达到8000W及以上
8000W是基础，提升速度可以在10秒提升70度，锅气产生才能做出美味，如果低于8000W呢，只能靠增加时间来提升问答，时间一长水气就出来了，就没有热快干香了；烹饪速度是和功率密切相关的，速度快出品才能快，机器不能比人炒的快，至少不能比人炒的慢；记住好吃是留住客人，速度是增加收入。
5、有菜单的自助研发系统
各个品牌餐饮靠什么在市场胜出的？味道，所以味道是一个公司关键竞争力，所以菜单落地自己的研发团队必须能做，让菜品落地无忧，随时可以更新菜谱，但是必须能保密，不是哪个员工一个优盘就可以把菜谱给拿走的；菜品更新更快，普及快，培训快，才能在开店1000+以上凸显炒菜机的优势
6、有自动洗锅功能
手动洗锅会出现水渍四溅，地上的水渍油脂会导致滑倒容易出现事故，增加后厨地面清洁难度，也容易吸引小强。节省人工和水，高效提升效能。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒菜机实用吗和不建议买炒菜机的理由有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
