各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大米知识问答100，以及如何挑大米冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
大米白的好还是黄好
大米白的比黄的好
黄的大米一般都是陈年旧米，白的相对来说要新鲜，营养更丰富。挑选大米时，还要注意以下几点：第一要辨别颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑；第二要捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，黄色的陈米摸在手上则很粗糙；第三要闻味道，正常大米会有股清香，而陈年的黄色大米一般都有异味。
大米的执行标准哪个好
大米的执行标准没有哪个好，一般只要有正规执行标准的都是好的。大米的执行标准是五常大米：GB/T19266；盘锦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在选购大米时观察执行标准只要含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438的任何一种都是优质大米，可以放心购买。
买大米冷知识
第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。
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第二、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题。
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第三、我们选择大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很强强，那么说明大米的蛋白质含量十分高，而硬度很低的话说明这类大米是陈米，原理是水分低的米比水分高的米硬。
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第四、选择大米的时候，大家可以仔细的看看大米的腹白，这点很重要，假如你看到的大米腹部有一个不透明的白斑的话，那么说明含水分过高，收割的时候大米不够成熟所以腹白较大。
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第五、我们看大米的时候注意大米是不是有裂开的情况，这点也是看大米之类的一个关键点，大家假如看到米粒上出现一条或者多条横裂纹，那么说明是质量一般的大米，营养价值较低。
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第六、我们看大米的时候要注意是不是有发黄的米粒，因为大米粒如果出现变黄，那么说明大米中某些营养成分在降低，也可能是大米粒中有微生物繁殖的情况，那么这样的黄粒米影响香味和口味。
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第七、大家还要观察大米的颜色，如果大米是陈米的话，那么就会出现色泽变暗的情况，而且手感粗糙，同时也失去大米原有的香味，大家在分辨大米的时候要看表面是不是呈灰粉状，或者有白道沟纹的米，量越多说明大米越陈。
如何鉴别大米
1、看颜色。好大米颜色白而略带青色，半透明且有光泽。陈米颜色发黄、发黑且黯淡无光泽。
2、用手抓。好大米干燥且较为光滑，陈米则较涩，手上会沾上较多的米粉，如是矿物油处理过的米则会有油腻感。
3、闻气味。优质大米有米的清香，陈米则有一定的异味，如果是霉变的大米则会有霉味。
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