大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸的馒头包子总会有个别变成死面的了是什么原因的问题，以及和馍头为什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
馒头为啥叫饽饽
山东大馒头为什么叫饽饽？
这是老一辈传下来的，每蓬过年都要做大饽饽，有桃饽饽，有枣鼻子大饽饽，这饽饽必需要大，面要硬，揉的遍数要多，这大饽饽特好吃，特别凉的更好吃，平时我们做的馒头不叫饽饽，就叫馒头。做出来的馒头分层不是很多，但面香味很浓郁，而且比较有嚼劲，这样的馒头山东人管它叫作呛面馒头！头吃了后觉得实在，踏实，就象山东人的性格一样，忠厚，实在。
蒸的馒头包子总会有个别变成死面的了是什么原因
朋友们，你们学会了吗？注意上面几步操作，基本上就不会出现死面的问题，馒头蒸死的几率也会变得很小。学会了就要动手试一试，如果你有更好的方法，欢迎在评论区里留言和娇娇交流，分享美食，分享快乐，喜欢我请点赞关注我。馒头的酵头怎么来的
这个我刚做过，和好的拉面、手擀面的面团吃剩下，有一小块即可，放在碗里，加入水，刚刚淹住面团即可，夏季放一晚早晨起来基本上就能闻到泡水的面团发酸，形状蓬松，鼓起来，用筷子扎一下，可以看到蜂窝状，就是酵头了。
馒头在发酵时为什么表面开裂
蒸馒头开花是面团发酵过头，导致面团的筋力不足，形不成面筋网络，就容易造成馒头蒸制时表皮开裂。如果面团发酵过头，可以在其中放一些食用碱，让其酸碱平衡就可以了。
关于本次蒸的馒头包子总会有个别变成死面的了是什么原因和馍头为什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
