生水泡菜起沫补救的方法

让豆腐炒不碎,煎鱼不粘锅,豆腐不碎的秘诀

style="text-indent:2em;">大家好,如果您还对生水泡菜起沫补救的方法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享生水泡菜起沫补救的方法的知识,包括泡菜水起泡泡怎么弄好看的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 新泡的泡菜表面有透明的泡泡
  2. 泡菜冒泡怎么回事
  3. 刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗
  4. 生水泡菜起沫补救的方法

新泡的泡菜表面有透明的泡泡

太正常了,如果没有水和气泡就奇怪了!这是一种很正常的反应,而且这种反应充

分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象,用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧,就是盐的反应,盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面,都会出水,属于正常的化学反应,出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的,都是化学反应,有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口!如果嫌弃水过多,可以倒掉十分之三。

泡菜冒泡怎么回事

有小气泡可能与密封程度、泡菜发酵等有关。

盐水进入蔬菜内部,菜体内部空气因受挤压而不断析出的过程,会产生气泡,或是泡菜酵母菌前期有氧呼吸产生气泡,后期无氧呼吸产生乳酸。

建议观察泡菜情况,不必过于担忧,若出现白毛或其他情况,考虑泡菜过期,应及时处理倒掉,注意将泡菜放置阴凉处保存。

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗

太正常了,如果没有水和气泡就奇怪了!这是一种很正常的反应,而且这种反应充分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象,用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧,就是盐的反应,盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面,都会出水,属于正常的化学反应,出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的,都是化学反应,有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口!如果嫌弃水过多,可以倒掉十分之三。

生水泡菜起沫补救的方法

许多人到腌渍酸菜的情况下经常会出現泡菜水起白沫子的状况,一般第2天便会造成这种白沫子,这意味着酸菜刚开始发醇,假如起白沫子的状况非常比较严重,

则建议再次腌渍,但如果不比较严重,能够立即用干净没有水的勺将白沫子去掉,再滴一几滴纯粮酒就可以了,千万不要放进过多,以防倒进酒气过大,影响酸菜自身的味儿。还能够将水扔掉,再再次烧一壶沸水,放进麻椒和老红糖,煮沸后晾晾倒进器皿里边,再滴一几滴纯粮酒就可以。

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