大家好，今天来为大家解答张小泉的菜刀拍蒜断了，越好的刀越不能拍蒜拍黄瓜为什么这个问题的一些问题点，包括菜刀不建议拍蒜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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菜刀拍大蒜拍断了怎么修复
原则上拍断的菜刀应该回炉重做。如果非要修复有两种方法：
第一用锻打焊接方法将两截断刀连接到一起。然后首先对断刃处进行打磨，将突出部分磨平。然后对刀过火淬火，淬完火进行回火。最后进行研磨修复刀刃。
第二用电焊进行点焊，将断刃连接，然后将连接处打磨平整，最后研磨刀刃。
张小泉的菜刀拍蒜断了，越好的刀越不能拍蒜拍黄瓜为什么
从生活常识来看，这是一把劣质的菜刀。不管它是张小泉或者张麻子。
通常情况下，一把菜刀，它在锻造前，选择的材料是一整块铁或者钢，而这把拍蒜的菜刀居然从那个位置拍断，表明，这把菜刀的原材料是拼接而成的，在接口处有没有很好的处理掉（接口没有融合，有“夹灰”存在），所以，拍打蒜时，断的地方就是有“问题”的地方。
在农村，过去每个地方都有一个铁匠，他给大家锻造、捶打各种农具，一般断裂的地方都是接口处，如果是整体材料锻造而成，那个农具即使用几年几十年剩下一点形状，也不会断裂，如果是菜刀，剁猪草的刀，斧头、镰刀等利刃工具，都是用铁打造出形状，再用好钢放在刀刃上，不断烧制、捶打，灒火（淬火），等到这些钢消磨完之后，铁匠会再用“好钢”放到刀刃上，不断烧红，不断捶打，最后灒火，主人继续使用。（这也是“好钢用在刀刃上”的由来）。这里面最重要的工序就是接口的连接，它不是电焊，而是用炉火的煅烧、反复地捶打，直到把接口处融为一体，里面没有融合“夹层”“夹灰”为止，否则，今后使用，很容易断裂，铁匠的经验起决定作用。
从自身的生活经验出发，谁说“越好的刀越不能拍蒜拍黄瓜”，纯粹是胡说八道。
大家都知道，切东西用刀刃，这个的确是不能乱来，它容易伤害“刀刃”，一把好刀，不要在火上烤，不要经常切特别烫的东西，更不能在粗磨刀石上打磨，否则，你会发现，刚买到家非常锋利，一段时间过后，用起来感觉不快了，又肉又钝，不怪菜刀，而是使用者本身保养的不好。但是拍蒜，拍黄瓜基本上是菜刀刀身和刀背，无关于菜刀的品质。
厨子不愿出借自己的“菜刀”，就如同你不愿意出借坐骑一样。
当然，如今的菜刀用具多数是流水线作业，用拼接的方式锻造不太可能（和手工不同），使用者如果在用力拍打东西时，将菜刀拍打到菜板的或者桌子的边沿上，它的着力点类似于菜板边沿成了“切割”菜刀，而菜刀本身是钢质，硬而脆，运气不好，就断裂了。
不管怎么样，小心为上，安全第一。
2022年7月7月15日17.28
刀拍黄瓜的酱汁怎么调
所需材料：
1.生抽2勺
2.米醋1勺
3.糖1小勺
4.蒜末适量
5.香油1小勺
6.辣椒油适量
7.芝麻适量
步骤：
1.将生抽、米醋、糖、蒜末、香油、辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
2.刀拍黄瓜焯水后沥干水分，放在碗中。
3.把酱汁倒入碗中，并用筷子搅拌均匀，使酱汁充分裹在黄瓜上。
4.最后撒上芝麻即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量调整各种香料的用量，如果喜欢口感清爽的可以加入少许柠檬汁或者香茅叶碎末。
关于张小泉的菜刀拍蒜断了，越好的刀越不能拍蒜拍黄瓜为什么，菜刀不建议拍蒜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
